手機(jī)版 網(wǎng)站地圖
營養(yǎng)價(jià)值健康飲食烹飪技巧飲食禁忌養(yǎng)生保健健康常識(shí)男性健康女性健康白領(lǐng)健康排行榜
生活妙招野史密聞飲食調(diào)理時(shí)間日期經(jīng)營婚姻戀愛寶典運(yùn)動(dòng)健身節(jié)日大全美容護(hù)膚風(fēng)俗習(xí)慣
皮膚保養(yǎng)減肥食譜問題肌膚男士美容孕婦食譜常見疾病幼兒教育育兒知識(shí)植物百科網(wǎng)絡(luò)用語

食用馬面魚的注意事項(xiàng)-馬面魚的做法
2015-05-15 09:19:48 來源:健康飲食 】【繁體

由于馬面魚魚肉比較淡,因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯,用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味,非常可口,不妨一試。馬面魚肉可以制成美味魚絨,成品比傳統(tǒng)的魚松優(yōu)越。

食用馬面魚的注意事項(xiàng)-馬面魚的做法
食用馬面魚的注意事項(xiàng)-馬面魚的做法

食用馬面魚的注意事項(xiàng)

不能與寒涼食物同食

馬面魚本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用馬面魚飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

不宜食用馬面魚的人群

出血性疾病患者:血小板減少、血友并維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃馬面魚,馬面魚中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

肝硬化患者:肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的馬面魚,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

皮膚病患者:皮膚病患者之所以不能吃馬面魚是因?yàn)轳R面魚中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視馬面魚為病因之一,要求某些病人禁忌。

馬面魚的做法

凍豆腐燉馬面魚

1、把它洗干凈后,橫切為段。

2、鍋內(nèi)添適量的水,一般這不到1斤的一條魚,半斤豆腐,水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。

3、接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干,先開火煮燉,

4、開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右,加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的),再加適量的鹽,蓋鍋蓋,中小火,繼續(xù)煮燉,注意觀察,避免糊鍋底,

5、發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠,尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁),即可將拍扁切碎的3~4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根(切短段)撒入,

6、10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火,撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。

干煎馬面魚

原料:馬面魚(剝皮魚)一條500克,精鹽750克,凈油200克,料酒20克,生姜50克,小蔥50克。

制法:把馬面魚宰殺干凈,切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈,然后用精鹽腌味,要把馬面魚用精鹽整個(gè)蓋起來;約5小時(shí)后取出洗凈,加料酒、生姜片、小蔥裝盤進(jìn)蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時(shí)起鍋,配上檸檬汁上桌即可。

特點(diǎn):外酥里嫩,香味濃厚。

要領(lǐng):煎馬面魚時(shí)要掌握好油溫,以防粘鍋燒焦。

馬面魚的簡介

馬面魚學(xué)名叫綠鰭馬面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和閩浙一帶稱橡皮魚、剝皮魚,在北方稱豬油、皮匠魚、面包魚、燒燒角。馬面魚是一種溫暖性近底層魚類,主要分布于我國東、南、黃、渤海,朝鮮和日本,也見于南非。不僅產(chǎn)量高,而且魚汛比較集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產(chǎn)量為最多,最高年產(chǎn)量已達(dá)25萬噸左右,已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經(jīng)濟(jì)魚類品種。

馬面魚資源豐富,無毒,含有蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價(jià)值不比其它魚類差,是一種價(jià)廉物美的食用魚類。但由于魚的外觀難看,一般消費(fèi)者習(xí)慣上不太愛吃,個(gè)別的人吃了有過敏性反應(yīng),因此對這種魚產(chǎn)生了懷疑,市場上不受歡迎。

馬面魚的營養(yǎng)價(jià)值

馬面魚肝大,可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9~7.4%,含油量高達(dá)50~60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭,頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品,不僅含多種氨基酸,而且易被人體消化吸收。因此對于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值。

由于馬面魚魚肉比較淡,因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯,用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味,非常可口,不妨一試。馬面魚肉可以制成美味魚絨,成品比傳統(tǒng)的魚松優(yōu)越。肌肉纖維長,色香味佳的小包裝方便食品。又可制成烤魚片,干烤馬面鲀,配以玉蘭、冬菇、油菜,特點(diǎn)是色棗紅、味清、鮮、香。還有醋溜馬面鲀,配料萵筍、木耳、油菜。成品金紅色,味香、焦、酸略甜,都別有風(fēng)味。

轉(zhuǎn)載請注明來源:360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.jewhye.com/

科學(xué)飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點(diǎn)通,生活小常識(shí)大全網(wǎng)! 作者: 責(zé)任編輯:常識(shí)大全
】【打印繁體】 【關(guān)閉】 【返回頂部
上一篇爆魚的做法-爆魚的營養(yǎng)價(jià)值 下一篇麻辣魚的做法-麻辣魚的營養(yǎng)價(jià)值

最新更新

 骨頭湯白色的是脂肪嗎?骨頭湯熬多久可以變奶白色
   骨頭湯可以將骨頭里的精華全部熬出來,味道也是特別鮮美的,可以補(bǔ)充很多營養(yǎng)。不過熬骨頭湯也要注意時(shí)間,不能熬太久,并不是時(shí)間越久,湯就越有營養(yǎng)的哦。一般我們熬上一個(gè)小時(shí)左右就足夠..
 骨頭湯白色的東西主要是什么物質(zhì)?骨頭湯熬多久最有營養(yǎng)
   骨頭湯是比較滋補(bǔ)的一種湯,它的做法比較多,可以放各種各樣的食材,做出來的味道都很不錯(cuò),深受人們喜歡。有些人熬骨頭湯會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有白色的東西,這種一般是蛋白質(zhì)和脂肪的混合物,還會(huì)有..
 粘豆包吃多了會(huì)胖嗎?粘豆包怎么蒸不粘鍋
   蒸粘豆包應(yīng)該在鍋里用沸水蒸,也可以用中火和小火蒸。你不能用烈火。高火蒸的粘豆包容易膨脹、變形和塌陷。粘豆包是粘的,因?yàn)樗玫拿娣凼怯米鲷兆拥拇竺啄ニ榈摹4竺妆旧碛幸欢ǖ恼扯取H?.
 粘豆包怎么蒸不塌?減肥的人能吃粘豆包嗎
   粘豆包是中國東北地區(qū)的特色食品,又名豆包。主要由黃米粉、玉米粉、紅豆、細(xì)砂糖等配料制成。它通常富含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素和其他營養(yǎng)素。適當(dāng)?shù)娜粘OM(fèi)不僅能為身體補(bǔ)充各..
 粘豆包蒸熟了再凍還是生的凍?粘豆包蒸熟怎么都塌了
   粘豆包是東北比較受歡迎的一種特色美食,它吃起來香糯可口,營養(yǎng)豐富,口味多樣,深受人們喜歡。粘豆包剛做出來是生的,這種不容易保存,一般都是直接蒸熟了再冷凍保存,吃的時(shí)候拿出來蒸熱..
 粘豆包怎么做?吃粘豆包的好處和壞處
   粘豆包一旦在常溫下,經(jīng)過高溫煮熟,那么粘豆包吃不完,放置一段時(shí)間就壞了,這主要原因是什么呢?可能大家不太清楚,因?yàn)檎扯拱鄶?shù)的食材都是用糯米做成的,糯米經(jīng)過高溫蒸煮之后,糯米要..
 做粘豆包可以用玉米面嗎?粘豆包怎么煎好吃
   粘豆包是生活中比較受歡迎的一種食物,它吃起來味道很不錯(cuò),口味豐富,營養(yǎng)價(jià)值高,適量食用對身體有一定好處,很多人都會(huì)在家做粘豆包吃。粘豆包可以蒸著吃,也可以煎著吃,速凍的粘豆包一..
 粘豆包隔夜還能吃嗎?粘豆包是直接煎還是先蒸再煎
   粘豆包是東北比較常見的一種食物,它的做法比較多,可以搭配各種各樣的粗糧,比如紅豆、玉米、黑米等等,深受人們喜歡。粘豆包一般會(huì)用糯米面、粘玉米面以及黃米面制作,所以他是可以用玉米..
 常用泡打粉對人體傷害大不大?泡打粉和酵母粉可以相互代替嗎
   泡打粉和酵母可以一起用,而且效果比單用一種效果更好,市場上賣的面包、饅頭都是兩者一起用的,做出的成品非常松軟,口感很好。另外泡打粉有個(gè)缺點(diǎn):工作時(shí)會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素,所..
 泡打粉放到面粉里有疙瘩該怎么辦?用酵母與泡打粉發(fā)面愛起泡怎么辦
   泡打粉和酵母可以一起用,而且效果比單用一種效果更好,市場上賣的面包、饅頭都是兩者一起用的,做出的成品非常松軟,口感很好。另外泡打粉有個(gè)缺點(diǎn),工作時(shí)會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素,下..
 泡打粉放到面粉里為什么會(huì)起疙瘩?酵母與泡打粉能共用嗎
   泡打粉在面粉里起疙瘩,有可能你是做面糊容易發(fā)生,特別是在面粉攪成糊后,直接放入泡打粉,泡打粉沒有先在水中融化,這樣很難攪拌均勻的,容易起疙瘩,和面團(tuán)不大會(huì)發(fā)生,下面,就快和360常..
 泡打粉吃多了有什么副作用?泡打粉怎么用
   蛋糕和餅干不需要用到酵母,面包和饅頭可以不用泡打粉,但是一定要用酵母,酵母能擴(kuò)展面經(jīng),改善內(nèi)部組織,同時(shí)釋放淡淡的酒香、豐富面團(tuán)口感,最重要的是酵母還富含蛋白質(zhì)、多種維生素、礦..

精華推薦

做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉?蒸包子發(fā)酵時(shí)間要多久

做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉?蒸包子發(fā)酵時(shí)間要多久
做包子發(fā)面很重要,面食的制作都..

端午節(jié)粽子葉用什么葉子?原來這么多葉子都可以包粽子

端午節(jié)粽子葉用什么葉子?原來這么多葉子都可以包粽子
每年的端午節(jié),除了有三天的小長..

端午節(jié)粽子做法大全 包粽子所需材料(附包粽子的詳細(xì)圖文步驟)

端午節(jié)粽子做法大全 包粽子所需材料(附包粽子的詳細(xì)圖文步驟)
每年一臨近端午節(jié),各大網(wǎng)絡(luò)商城..

蒸饅頭需要多長時(shí)間?蒸饅頭的方法與技巧

蒸饅頭需要多長時(shí)間?蒸饅頭的方法與技巧
饅頭是我們?nèi)粘5闹饕魇持?.

打邊爐吃什么好?打邊爐的材料有哪些

打邊爐吃什么好?打邊爐的材料有哪些
一入冬,廣東人開始興起打邊爐,..

夏天食欲不振怎么辦?推薦10款清淡易消化蔬菜粥

夏天食欲不振怎么辦?推薦10款清淡易消化蔬菜粥
一到夏季,我們會(huì)因?yàn)樘鞖庋谉釋?dǎo)..

夏天吃什么涼菜?夏季哪些菜可以做涼拌菜

夏天吃什么涼菜?夏季哪些菜可以做涼拌菜
夏季天氣炎熱,不想吃東西,沒有..

蝦線怎么挑?詳細(xì)圖解教你快速去蝦線

蝦線怎么挑?詳細(xì)圖解教你快速去蝦線
烹飪鮮蝦有一點(diǎn)麻煩的就是挑蝦線..

山藥能蒸著吃嗎?鐵棍山藥蒸多久能熟 山藥蒸熟后皮能吃嗎

山藥能蒸著吃嗎?鐵棍山藥蒸多久能熟 山藥蒸熟后皮能吃嗎
山藥能蒸著吃嗎?鐵棍山藥蒸著吃..

烏雞怎么做好吃?烏雞的6種最養(yǎng)生烹飪做法

烏雞怎么做好吃?烏雞的6種最養(yǎng)生烹飪做法
烏雞向來都是女人進(jìn)補(bǔ)身體的比選..

熱門關(guān)注

蝦線怎么挑?詳細(xì)圖解教你快速去蝦線

精美圖文

炸糍粑為什么會(huì)起泡?凍糍粑怎么解凍

炸糍粑為什么會(huì)起泡?凍糍粑怎么解凍
糍粑是用糯米制作的傳統(tǒng)美食..

做涼粉用什么淀粉?涼粉凝固的化學(xué)原理

做涼粉用什么淀粉?涼粉凝固的化學(xué)原理
涼粉是我們的一道傳統(tǒng)小吃,..

涼粉怎么做才能成型?涼粉不成形能吃嗎

涼粉怎么做才能成型?涼粉不成形能吃嗎
制作涼粉時(shí),加水過多,最簡..

涼粉和水的比例是多少?涼粉放太多水成不了形怎么辦

涼粉和水的比例是多少?涼粉放太多水成不了形怎么辦
涼粉是一種傳統(tǒng)小吃,加上辣..

胡蘿卜汁喝生的好還是熟的好?胡蘿卜汁加熱會(huì)破壞營養(yǎng)嗎

胡蘿卜汁喝生的好還是熟的好?胡蘿卜汁加熱會(huì)破壞營養(yǎng)嗎
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,..

国产精品麻豆成人AV网| 国产在线午夜卡精品影院| 亚洲国产成人a精品不卡在线| 久久精品成人免费看| 2017国产精品自拍| 少妇人妻偷人精品一区二区| 国产精品久久久久天天影视| 996久久国产精品线观看| 国产成人精品18| 亚洲国产精品无码专区| 精品极品三级久久久久| 91在线精品中文字幕| 久久久精品无码专区不卡| 精品国产品香蕉在线观看| 无码国产精品一区二区免费vr| 亚洲国产91精品无码专区| 亚洲精品无码永久在线观看男男| 久久精品国产亚洲麻豆| 午夜精品久久久内射近拍高清| 国产精品高清一区二区人妖| 国产午夜精品理论片久久影视| 国产九九久久99精品影院| 中文字幕亚洲精品无码| 99久久精品免费精品国产| 久久久91人妻无码精品蜜桃HD| 日韩精品电影一区| 无码精品国产dvd在线观看9久| 国产成人亚洲精品青草天美| 精品无人区无码乱码大片国产| 精品国产一区二区二三区在线观看| 91精品国产91久久久久青草| 成品人和精品人的区别在哪里| 精品一区二区三区四区电影| 欧美精品VIDEOSEX性欧美| 91精品福利视频| 久久精品视频久久| 三级精品在线观看| 国产精品 码ls字幕影视| 国产精品二区在线| 久久精品国产亚洲av天美18| 国产乱码精品一区二区三区中|