煮粥的時(shí)候經(jīng)常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋，即使是用了開(kāi)水煮粥也需要適當(dāng)?shù)臄嚢璧�。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外，還可以讓米粒顆顆飽滿(mǎn)，粒粒酥稠。
怎么煮粥才不粘鍋？燕麥黑米粥的做法
怎么煮粥才不粘鍋？
煮粥最怕就是粥跟鍋底粘成一片，那么有沒(méi)有什么小技巧能夠防止煮粥的時(shí)候米會(huì)粘鍋呢？
經(jīng)常攪拌。
煮粥的時(shí)候經(jīng)常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋，即使是用了開(kāi)水煮粥也需要適當(dāng)?shù)臄嚢璧�。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外，還可以讓米粒顆顆飽滿(mǎn)，粒粒酥稠。但是這樣的攪拌是有技巧的。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，最好向一個(gè)方向攪動(dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。
開(kāi)水煮粥。
一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來(lái)煮粥，其實(shí)用開(kāi)水煮粥更好。開(kāi)水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現(xiàn)象，并且能夠減少熬粥的時(shí)間。
怎么增加粥的香味？
加少許色拉油。
先把粥大火燒開(kāi)，再改文火約十分鐘時(shí)加少許色拉油，能使粥色澤鮮亮，入口格外鮮滑。
大小火輪著煮。
先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
燕麥黑米粥
原料：黑米100克，燕麥50克，糯米50克，蜂蜜10克，清水適量。
燕麥黑米粥的做法
1、黑米洗干凈，用清水浸泡48小時(shí)；燕麥、糯米也分別洗干凈，浸泡24小時(shí)。均待用。
2、把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入適量的清水，放在食物料理機(jī)中打碎，然后把打碎的黑米、燕麥、糯米一起煮成軟糯的粥，待其溫度降到80℃時(shí)，調(diào)入蜂蜜，即可食用。
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