我們都知道，飯菜好不好吃與調(diào)料有關(guān)。那么炒菜什么時(shí)候放十三香？五香粉和十三香哪個(gè)好吃？接下來和360常識(shí)網(wǎng)小編一起看看關(guān)于十三香的介紹吧！
炒菜什么時(shí)候放十三香
“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調(diào)味料，廚房用品，佐料。
1、這種調(diào)味料的用法是很“靈活”的，可以在炒菜時(shí)和生的原料一起放入，也可以在需要紅燒的菜在下鍋翻炒后再放入，放入的量和哪些菜需要放十三香，也是根據(jù)你自己的口味喜好和習(xí)慣來決定的，這個(gè)可以根據(jù)自己的“實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)”掌握；
2、一般情況下，要注意的是，最好不要在菜已經(jīng)“起鍋”后或者將要起鍋時(shí)放入，因?yàn)檫@樣“菜香”和十三香的香味不能很好的混合，口味效果較差（當(dāng)然實(shí)在要這樣放也沒有什么損害的）；
3、另外做湯時(shí)，除非是火鍋湯料或者需要很踏歌內(nèi)的湯料內(nèi)可放入十三香，否則象清湯（比如雞湯、子菜湯等）、和“白水湯”內(nèi)，就最好不要放十三香，因?yàn)榭赡苡绊懙綔摹案杏^”或者口味。
五香粉和十三香哪個(gè)好吃
關(guān)于吃的東西，小編只能說它們是各有秋千。因?yàn)檫@兩種調(diào)味品里面都含有不同的材料，有些人喜歡這，有些人喜歡那，因此關(guān)于哪種好吃，還是要看個(gè)人的口味。
值得提出的是，不管是五香粉還是十三香，香味都比較濃，因此即使再好吃也不能夠一次性放太多哦！
五香粉和十三香哪個(gè)適合燒烤
在燒烤的時(shí)候很多人都會(huì)放一些調(diào)料。因?yàn)槲逑惴酆褪愣伎梢杂脕碇蟛说龋虼艘策m合用來燒烤吧。
有網(wǎng)友建議，燒烤不用放這些東西的，當(dāng)燒烤時(shí)特別是燒羊肉時(shí)，加點(diǎn)孜然粉和辣辣粉就行了。如果一定要放，五香粉比十三香要好。
一般燒烤會(huì)放的材料有：辣椒粉、孜然、調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、甜面醬、醬油、醋等。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.jewhye.com/
