淡菜就是我們所說的青口，現(xiàn)在這個時節(jié)青口已經(jīng)開始上市了，而且賣的非常的緊俏。那么，淡菜什么時候最肥？淡菜什么時候吃最好？下面就跟360常識網(wǎng)一起具體看看淡菜什么時候吃最好等相關(guān)內(nèi)容。

淡菜簡介

貽貝（學(xué)名：Mytilus edulis）亦稱海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。分布于中國黃海、渤海沿岸。 貽貝殼呈楔形，前端尖細(xì)，后端寬廣而圓。一般殼長6～8厘米，殼長小于殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細(xì)密而明顯，自頂部起呈環(huán)形生長。

淡菜什么時候吃最好

淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫殼菜或青口，雅號“東海夫人”。淡菜一般四月中旬的時候最肥。蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟(jì)價值很高，也有一定的藥食價值。

淡菜怎么吃

炒貽貝

材料：貽貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發(fā)木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精鹽1.5克，辣椒面0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生姜5克

制法：

1、貽貝去殼，洗凈。

2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發(fā)木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，均切末。

3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出。

4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用醬油、料酒、味精調(diào)好口味，淋少許水淀粉勾芡，燒開即可。

油燜貽貝

主料：速凍貽貝，鮮貝

油燜貽貝

油燜貽貝

輔料：黑木耳，蔥，蒜

調(diào)料：鹽，醬油，味精，白糖

制法：

1、先油炸一下貽貝和鮮貝，把貝肉里的水分炸出，然后撈出，控凈油。

2、鍋底留適量底油，爆入蔥，放貽貝和鮮貝、放黑木耳。

3、放入調(diào)料：鹽、醬油、味精、白糖。添適量水，蓋鍋、油燜。

4、待水快要干的時候，放入蒜末。即可出鍋裝盤。

味道特點(diǎn)：蒜香、蔥香、貝鮮。有點(diǎn)甜味，尾有余香。

淡菜的適用人群

一般人均可食用。中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食；高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。

淡菜經(jīng)濟(jì)價值

鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼后和其他青菜混炒，味均鮮美。由于貽貝產(chǎn)量大，收獲后不易保存，歷來多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜營養(yǎng)價值很高，并有一定的藥用價值。注：紫貽貝是出口品種，其英文名為Mussel。出口地區(qū)：歐洲（試銷）以及香港、澳門。出口口岸：山東、遼寧。

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