苦瓜味苦，性寒，歸屬于心經、脾經及肺經，具有祛暑滌熱、明目、解毒的作用，可以有效緩解痢疾、赤眼疼痛、消渴、臃腫瘡毒等病證，對于改善口舌生瘡、痔瘡等上火癥狀效果顯著。另外苦瓜營養(yǎng)豐富，其中含有豐富的維生素、氨基酸、果膠、蛋白質、粗纖維等營養(yǎng)物質，可以為人體提供多種營養(yǎng)物質。但是苦瓜寒涼，脾胃虛寒的人還應少食。那么，苦瓜長什么樣子呢?下面，我們來看看360常識網帶來的關于苦瓜的功效與作用的介紹吧!
本文目錄
1、苦瓜長什么樣子的圖片
2、苦瓜怎么吃
3、苦瓜有哪些營養(yǎng)價值
4、苦瓜有哪些功效與作用
苦瓜長什么樣子的圖片
苦瓜怎么吃
苦瓜可以作涼拌菜吃，也可以榨汁，還可以和雞蛋、豬肉等炒著吃。苦瓜味苦，但營養(yǎng)價值較高，含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物元素，涼拌和榨汁可以保持其原有的風味。
涼拌苦瓜一般是將苦瓜切成絲并焯水，可以添加辣椒、蔥、姜、大蒜等調味品。
如果不喜歡苦瓜的口味，在炒前可以將苦瓜焯水1-2分鐘或用鹽腌制15-20分鐘左右。
苦瓜的花果期一般在5-10月，在我國南北地區(qū)都有栽培。
苦瓜有哪些營養(yǎng)價值
1、富含維生素C，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
2、苦瓜素是極強的抗癌手,故苦瓜具有一定的抗癌作用。
3、苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能減少脂肪和多糖的吸收。
4、含苦瓜皂苷，有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節(jié)內分泌、抗氧化、 抗菌，以及提高人體免疫力的功能。
苦瓜有哪些功效與作用
1、降血糖
苦瓜的提取物可以促進肝糖原合成、減少肝糖原分解、調節(jié)機體糖代謝，從而起到改善糖耐量和降低血糖的作用。臨床試驗時，苦瓜制劑用于于高血糖的人，餐后血糖、空腹血糖顯著下降。
2、抗腫瘤
苦瓜中的蛋白類物質，可以提高人體對多種化療藥物的敏感性，降低癌細胞的產生。而且，苦瓜可以抑制雜環(huán)胺類致癌物質的致突變作用，從而起到抗腫瘤的藥里作用。
3、抗菌消炎
研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜蛋白、苦瓜皂苷和苦瓜多糖是苦瓜的抗菌活性成分，苦瓜通過抑制細菌的生長，從而起到消炎的作用。
4、抗衰老
苦瓜中含有多種維生素和礦物質，特別是他的黃酮類化合物，都具有明顯的抑制氧化作用。因此，苦瓜也具有很好的抗氧化抗衰老的作用。
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