韭菜實際上是一種綠色的蔬菜，也是常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃韭菜。從性味上來講，韭菜屬于辛溫類的食材，它不屬于藥材。韭菜含有大量的纖維素，吃了韭菜以后可以有效地排出腸道內的毒素，起到一些促進食欲、潤腸通便的作用。含一些硫化物，硫化物吃進去以后嘴里有一種不太好聞的味道。那么，韭菜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于韭菜的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、韭菜長什么樣子的圖片

2、韭菜怎么挑選

3、韭菜有哪些營養價值

4、韭菜有哪些功效與作用

韭菜長什么樣子的圖片

韭菜怎么挑選

1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高。

2、拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了。

3、韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。

4、韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜盡量不要購買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買。

韭菜有哪些營養價值

韭菜味辛咸、性溫，除了含有蛋白質、維生素B、維生素C等多種營養元素之外，還含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化的功能，有助于散瘀活血、助肝通絡。

韭菜有哪些功效與作用

1、傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發烏黑發亮。

2、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

3、韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。

4、患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

5、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。

6、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛煉咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。

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