芥菜是一年生草本植物，有解表利尿，寬肺化痰的作用。芥菜含有豐富的胡蘿卜素和維生素c，有明目、美膚的作用，并能提高身體免疫力。芥菜富含多種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素，補充身體營養，抗感染，還有抗癌的作用。還含有豐富的維生素，增加大腦中的氧含量刺激大腦對氧氣的利用。那么，芥菜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于芥菜的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、芥菜長什么樣子的圖片

2、芥菜怎么做好吃

3、芥菜有哪些營養價值

4、芥菜有哪些功效與作用

芥菜長什么樣子的圖片

芥菜怎么做好吃

1、雪菜炒肉絲：

雪菜炒肉絲是家常菜之一，一般都會做，但是能夠做出一道營養價值高而且又特別有風味的芥菜炒肉絲還是十分不易的哦。芥菜炒肉絲雖是一道家常菜，但做法多樣。芥菜的營養價值較高，還具有預防疾病、防止貧血、健腦、促進發育、延緩衰老等功效。把腌制好的芥菜與新鮮的豬肉搭配在一起，吃起來別有一番風味。制作方法簡單，喜歡的朋友可以去嘗試做一做哦。

2、芥菜毛豆米：

這道菜很簡單，家家戶戶都會做，將腌制好的芥菜和新鮮飽滿的毛豆搭配在一起，不止口味鮮美香甜，而且還有更高多的營養價值呢。芥菜毛豆米具有，強生健體、潤腸通便、消食開胃、補鈣、美容廋生的功效。對于胃口較差和想減肥的朋友是不錯的選擇�？梢越洺Ｗ鰜沓蚤_胃美容一舉兩得。簡單實用的家常菜，是不是也買點回家去，親手做一做呢?

3、素炒芥菜：

要想保留芥菜的新鮮，素炒芥菜是最好的方法。這樣不僅留住芥菜原有的本色，還可以減少芥菜的營養價值流出。制作方法也非常的簡單，只要你肯花極少的時間，將芥菜洗凈切成小塊，就可以把它變成一道具有排毒、開胃、抗衰老、清熱解毒等功效的美味了。而且清淡爽口，是喜歡吃素菜朋友們的最佳選擇哦。

芥菜有哪些營養價值

1、芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

2、其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

芥菜有哪些功效與作用

1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

3、開胃消食：芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。

4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。

5、補充鈣質：芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補鈣的一大選擇，骨質疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。

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