空心菜中含有纖維素、果膠、木質(zhì)素、胡蘿卜素、葉綠素、煙酸、等營養(yǎng)成分。空心菜中所含的維生素C、煙酸，能降低膽固醇和甘油三酯的功效，具有降脂減肥的作用。空心菜中含有豐富的的粗纖維，具有促進腸蠕動，通便解毒的功效。空心菜，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可以預(yù)防感染。那么，空心菜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于空心菜的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、空心菜長什么樣子的圖片

2、空心菜怎么挑選

3、空心菜有哪些營養(yǎng)價值

4、空心菜有哪些功效與作用

空心菜長什么樣子的圖片

空心菜怎么挑選

1、看葉子顏色及形狀：葉子越綠越新鮮

空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長、無爛葉、萎葉，無蟲害的。

2、看切口情況：切口無腐爛或變色

莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的會比較不新鮮。

3、看莖管粗細：莖管細的口感細嫩

口感方面，莖管細嫩的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較硬脆。空心菜應(yīng)買梗比較細小的，吃起來嫩一些的。

4、看莖管顏色：偏綠菜梗口感細嫩

莖管的話，還有偏綠菜梗的口感會細嫩;偏白菜梗的口感則比較脆。

5、聞菜的氣味：看有無農(nóng)藥殘留

買時，湊近聞一下空心菜的氣味，防止有農(nóng)藥殘留。如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，這種不宜購買。

空心菜有哪些營養(yǎng)價值

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。

空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜有哪些功效與作用

通便解毒：果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。

防癌：食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。

增強體質(zhì)、潔齒防齲：有助于增強體質(zhì)，防病抗病。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。

降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

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