油麥菜是在吃火鍋或者是炒青菜非常受歡迎的蔬菜，口感鮮嫩、清香，具有獨特的風味，是我國家常食用的一種蔬菜。油麥菜富含膳食纖維、維生素、鈣、鐵、鋅等營養素。油麥菜以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料，熱食可炒食、涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。那么，油麥菜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于油麥菜的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、油麥菜長什么樣子的圖片

2、油麥菜怎么挑選

3、油麥菜有哪些營養價值

4、油麥菜有哪些功效與作用

油麥菜長什么樣子的圖片

油麥菜怎么挑選

1、看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的，有些油麥菜葉子會有些黃，在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。

2、看油麥菜的大�。�我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的，其實有時候小的油麥菜更加嫩一些，并且菜幫也會少些。

3、看葉子的平整度：在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜，并且要注意是否葉片發蔫，如果葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮。

4、看油麥菜的葉柄數：一般油麥菜都有6-8個葉柄，大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了，葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。

5、看油麥菜的根部：大家在挑選油麥菜的時候，還要注意看看它的根部，如果菜根已經出現發霉腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了。

油麥菜有哪些營養價值

1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。 

2、油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優于萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

油麥菜有哪些功效與作用

1、潤腸通便

油麥菜中還含有膳食纖維，具有潤腸通便，預防便秘的作用。

2、促進血液循環

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

3、緩解上火

油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的功效，天氣干燥季節，涼拌油麥菜可以緩解上火。

4、減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

5、有助于睡眠

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

6、降低膽固醇

油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對于治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

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