紅菜苔因葉脈和莖桿的外表呈特殊的紫紅色而得名。早在唐代，紅菜苔就已名揚(yáng)天下，曾是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，被封“金殿玉菜”，與武昌魚其名。紅菜苔的質(zhì)地鮮嫩味清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高�，F(xiàn)已是中國(guó)出口港澳及東南亞的重要蔬菜之一�？茖W(xué)已證明，我們要多吃有色蔬菜，紅菜苔就是其中之一。那么，紅菜苔長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的關(guān)于紅菜苔的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、紅菜苔長(zhǎng)什么樣子的圖片

2、紅菜苔怎么挑選

3、紅菜苔有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4、紅菜苔有哪些功效與作用

紅菜苔長(zhǎng)什么樣子的圖片

紅菜苔怎么挑選

1、白心：在平時(shí)挑選紅菜苔的時(shí)候可以去觀察一下紅菜苔的背面有沒有白心，一般背部含有的白心的紅菜苔的食用口感都比較清甜一點(diǎn)，不會(huì)有很苦的口感。

2、淡綠色：在挑選紅菜苔的時(shí)候盡量去挑選一些顏色比較淡綠一點(diǎn)的紅菜苔，紅菜苔在平時(shí)挑選的時(shí)候去看看紅菜苔的顏色，淡綠色的紅菜苔的食用口感都比較好一點(diǎn)，最好是在購(gòu)買的過程中去捏一捏紅菜苔紅菜苔的表皮夠不夠硬，硬一點(diǎn)的紅菜苔口感也會(huì)比較好一點(diǎn)。

3、沒開花的紅菜苔：在挑選紅菜苔的時(shí)候盡量去選擇一些紅菜苔沒有開花的紅菜苔，沒有開花的紅菜苔在食用的時(shí)候也不會(huì)有太苦澀或者是太老的口感，因?yàn)橐话銢]有開花的紅菜苔口感都比較鮮嫩，而且在挑選紅菜苔的時(shí)候也要去看看紅菜苔的葉子的數(shù)量，盡量去選擇一些葉子數(shù)量比較少的紅菜苔去食用，這一類的紅菜苔的口感都是比較鮮嫩一點(diǎn)的。

4、葉少莖多：在平時(shí)挑選紅菜苔的時(shí)候盡量去選擇一些葉子比較少莖比較多的紅菜苔去食用，這樣食用的紅菜苔的口感比較清新，鮮嫩，因?yàn)榧t菜苔的葉子的口感不太好，但是也可以食用，一般在生活中食用紅菜苔的時(shí)候還是很好食用葉子，因?yàn)榧t菜苔的葉子的口感不夠好，所以在挑選紅菜苔的時(shí)候盡量去選擇一些葉子比較少的紅菜苔。

5、莖稈長(zhǎng)的：在挑選紅菜苔的時(shí)候盡量去選擇一些紅菜苔的莖稈比較粗一點(diǎn)的長(zhǎng)一點(diǎn)的紅菜苔，一般這種紅菜苔都是屬于比較閑=鮮嫩一點(diǎn)的紅菜苔，在食用口感上有很好的幫助。

6、當(dāng)季食材：在平時(shí)食用紅菜苔的時(shí)候盡量去選擇一些當(dāng)季的紅菜苔食用，因?yàn)楫?dāng)季的食材在食用的時(shí)候不用擔(dān)心食材的食品安全問題，食用之后可以人體也能更好的去吸收食材中所含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

紅菜苔有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，為佐餐之佳品。胡蘿卜素，西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。維生素C，紅菜苔所含維生素C比白菜苔多，勝于小白菜中其含量的2倍，紅菜苔既能幫助身體機(jī)能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細(xì)胞結(jié)構(gòu)的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應(yīng)該多吃紅菜苔，在增強(qiáng)母體抵抗力的同時(shí)，還能促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

紅菜苔有哪些功效與作用

1、增強(qiáng)抵抗力：紅菜苔既能幫助身體機(jī)能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細(xì)胞結(jié)構(gòu)的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應(yīng)該多吃紅菜苔，在增強(qiáng)母體抵抗力的同時(shí)，還能促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、活血化瘀：有些女性朋友月經(jīng)期間量多，呈紫黑有塊，腹痛喜熱，當(dāng)血塊排出后疼痛減輕，脈象細(xì)澀，這是由于氣滯血瘀引起的，當(dāng)以活血化瘀來調(diào)理治療。而今天教的菜苔蜂蜜汁，就有活血化瘀的功效。對(duì)于平時(shí)不小心自己弄傷的傷口，非常有幫助。

3、潤(rùn)腸通便：食用紅菜苔可以具有潤(rùn)滑腸道的功效，對(duì)于機(jī)體里面的有害物質(zhì)，可以及時(shí)的排出體外，保證健康的身體。

4、保證機(jī)體穩(wěn)定：紅菜苔含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是非常有好處的，可以保證機(jī)體在一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)下。

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