紅菜苔因葉脈和莖桿的外表呈特殊的紫紅色而得名。早在唐代，紅菜苔就已名揚(yáng)天下，曾是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，被封“金殿玉菜”，與武昌魚其名。紅菜苔的質(zhì)地鮮嫩味清香，營養(yǎng)價值較高。現(xiàn)已是中國出口港澳及東南亞的重要蔬菜之一。科學(xué)已證明，我們要多吃有色蔬菜，紅菜苔就是其中之一。那么，紅菜苔長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于紅菜苔的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、紅菜苔長什么樣子的圖片

2、紅菜苔怎么挑選

3、紅菜苔有哪些營養(yǎng)價值

4、紅菜苔有哪些功效與作用

紅菜苔長什么樣子的圖片

紅菜苔怎么挑選

1、白心：在平時挑選紅菜苔的時候可以去觀察一下紅菜苔的背面有沒有白心，一般背部含有的白心的紅菜苔的食用口感都比較清甜一點(diǎn)，不會有很苦的口感。

2、淡綠色：在挑選紅菜苔的時候盡量去挑選一些顏色比較淡綠一點(diǎn)的紅菜苔，紅菜苔在平時挑選的時候去看看紅菜苔的顏色，淡綠色的紅菜苔的食用口感都比較好一點(diǎn)，最好是在購買的過程中去捏一捏紅菜苔紅菜苔的表皮夠不夠硬，硬一點(diǎn)的紅菜苔口感也會比較好一點(diǎn)。

3、沒開花的紅菜苔：在挑選紅菜苔的時候盡量去選擇一些紅菜苔沒有開花的紅菜苔，沒有開花的紅菜苔在食用的時候也不會有太苦澀或者是太老的口感，因?yàn)橐话銢]有開花的紅菜苔口感都比較鮮嫩，而且在挑選紅菜苔的時候也要去看看紅菜苔的葉子的數(shù)量，盡量去選擇一些葉子數(shù)量比較少的紅菜苔去食用，這一類的紅菜苔的口感都是比較鮮嫩一點(diǎn)的。

4、葉少莖多：在平時挑選紅菜苔的時候盡量去選擇一些葉子比較少莖比較多的紅菜苔去食用，這樣食用的紅菜苔的口感比較清新，鮮嫩，因?yàn)榧t菜苔的葉子的口感不太好，但是也可以食用，一般在生活中食用紅菜苔的時候還是很好食用葉子，因?yàn)榧t菜苔的葉子的口感不夠好，所以在挑選紅菜苔的時候盡量去選擇一些葉子比較少的紅菜苔。

5、莖稈長的：在挑選紅菜苔的時候盡量去選擇一些紅菜苔的莖稈比較粗一點(diǎn)的長一點(diǎn)的紅菜苔，一般這種紅菜苔都是屬于比較閑=鮮嫩一點(diǎn)的紅菜苔，在食用口感上有很好的幫助。

6、當(dāng)季食材：在平時食用紅菜苔的時候盡量去選擇一些當(dāng)季的紅菜苔食用，因?yàn)楫?dāng)季的食材在食用的時候不用擔(dān)心食材的食品安全問題，食用之后可以人體也能更好的去吸收食材中所含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)。

紅菜苔有哪些營養(yǎng)價值

營養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，為佐餐之佳品。胡蘿卜素，西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。維生素C，紅菜苔所含維生素C比白菜苔多，勝于小白菜中其含量的2倍，紅菜苔既能幫助身體機(jī)能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細(xì)胞結(jié)構(gòu)的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應(yīng)該多吃紅菜苔，在增強(qiáng)母體抵抗力的同時，還能促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育。

紅菜苔有哪些功效與作用

1、增強(qiáng)抵抗力：紅菜苔既能幫助身體機(jī)能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細(xì)胞結(jié)構(gòu)的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應(yīng)該多吃紅菜苔，在增強(qiáng)母體抵抗力的同時，還能促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育。

2、活血化瘀：有些女性朋友月經(jīng)期間量多，呈紫黑有塊，腹痛喜熱，當(dāng)血塊排出后疼痛減輕，脈象細(xì)澀，這是由于氣滯血瘀引起的，當(dāng)以活血化瘀來調(diào)理治療。而今天教的菜苔蜂蜜汁，就有活血化瘀的功效。對于平時不小心自己弄傷的傷口，非常有幫助。

3、潤腸通便：食用紅菜苔可以具有潤滑腸道的功效，對于機(jī)體里面的有害物質(zhì)，可以及時的排出體外，保證健康的身體。

4、保證機(jī)體穩(wěn)定：紅菜苔含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于身體的營養(yǎng)補(bǔ)充是非常有好處的，可以保證機(jī)體在一個穩(wěn)定的狀態(tài)下。

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