絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，果實形狀如黃瓜，花黃色，是人們喜愛日常蔬菜。我國南、北各地都有栽培。食用絲瓜主要有兩個品種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。云南南部有野生，但果較短小。絲瓜易容易被氧化所以快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過或者是用開水焯一下。那么，絲瓜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于絲瓜的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、絲瓜長什么樣子的圖片

2、絲瓜怎么挑選

3、絲瓜有哪些營養價值

4、絲瓜有哪些功效與作用

絲瓜長什么樣子的圖片

絲瓜怎么挑選

看形狀：要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

看表皮：看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。

看色澤：新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

用手摸：摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。

絲瓜有哪些營養價值

1、蛋白質和氨基酸

絲瓜蛋白質中的氨基酸種類齊全，包括人體必需的大多數氨基酸，這些氨基酸對于調節人體平衡，提高營養成分在體內的吸收，促進生長發育具有重要的作用。賴氨酸具有促進大腦發育，促進脂肪代謝，調節乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化的作用。

2、脂類

絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內脂肪代謝, 降低血液中膽固醇和甘油三酯, 還能升高對人體有益的高密度脂蛋白含量, 具有調節血脂作用, 可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。絲瓜中所含有的磷脂,也有可預防動脈粥樣硬化的作用。

3、微量元素

絲瓜是典型的低熱量高營養食品。微量元素含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅，是典型的高鉀低鈉食品，對于預防高血壓以及心腦血管疾病有一定作用！

4、維生素

絲瓜含有的尼克酸不僅是維持消化系統健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質�，F代人壓力大，煙酸具有維持神經系統健康和腦機能正常運作的功效，對于緩解壓力有一定作用。維生素A 對維持正常的視力和正常的骨骼發育有很好的作用。絲瓜含有的營養成分還可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。

5、黃酮類化合物

絲瓜中含有多種黃酮類化合物，絲瓜中的黃酮類具有增強人體免疫力、減少毛細血管的滲透性，改善心絞痛及心臟功能，降低血液中的膽固醇、甘油三酯。絲瓜中還含有絲瓜苦味素、多量的黏液，這些營養成分具有很好的保健功效。

絲瓜有哪些功效與作用

1、清熱涼血

絲瓜具有清熱涼血、化痰解毒的功效。因為它是屬于涼性的，比較適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口干者食用。

2、下奶

絲瓜在很多產婦的心里面是個好東西，它可以幫助孕婦催奶也就是下奶的意思。當然具體來說的話，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡，是絲瓜的果實的維管束，有通行經絡、涼血解毒的作用，一般中醫都會將絲瓜曬干后入藥，可治氣血阻滯、經絡不通等癥。常見的做法是將絲瓜絡和肉湯燉煮，這能起到催乳的作用。所以，產婦在食用絲瓜時，千萬不要丟掉絲瓜絡，不然就失去了下奶的作用。

3、美容

現在市面上有很多賣絲瓜水的護膚品，所以這就能看出來絲瓜水具有一定的美容功能，我們經常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保濕，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙干皺的狀況。

4、治月經不調

絲瓜當中的絲瓜絡是一種不可多得的良藥，它可以幫助女性調理月經不調，尤其的對女性的月經紊亂有很好的調節作用，直接將絲瓜絡用火燒成灰，其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服，對治療痛經、月經失調、月經過多、子宮出血等女性癥狀有很好的效果。

5、增強心肌

絲瓜中含有皂苷類物質，這類物質只存在與參類藥材中，就有強效的強心作用，主要是增強心肌的功能。

6、降暑

絲瓜性涼味甘，含有淀粉，鈣，磷，鐵，蛋白質，胡蘿卜素，維生素C等營養元素，夏天多吃絲瓜可以起到清熱消暑，化痰解渴，涼血解毒，利尿止血，通經活絡的功效，對中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，脛骨酸痛等癥有一定的療效。

7、排毒護肝

絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質，促進免疫細胞活性，除了具有美容功效以外，還能給肝臟解毒，有效預防癌癥和動脈硬化，提高免疫力。

8、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

9、健腦

絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康。

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