刀豆為豆科植物，刀豆的干燥成熟種子。主產(chǎn)于江蘇、湖北、安徽。性味甘，溫。用于虛寒呃逆、嘔吐。刀豆甘溫暖胃，能溫中和胃、降氣止呃，治療中焦虛寒之嘔吐呃逆。刀豆甘溫助陽，歸腎經(jīng)，能溫腎助陽，適用于腎虛腰痛，多與補(bǔ)腎助陽藥同用。吃刀豆可以補(bǔ)充鈣，有助于促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。那么，刀豆長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于刀豆的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、刀豆長什么樣子的圖片
2、刀豆怎么挑選
3、刀豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值
4、刀豆有哪些功效與作用
刀豆長什么樣子的圖片
刀豆怎么挑選
1、刀豆以嫩莢和干種子供食。嫩莢質(zhì)脆嫩，味道鮮美，除炒食、煮食外，可供腌漬、制醬菜或泡菜。
2、選購嫩莢時(shí)，以莢綠色、表皮光滑無毛、大而寬厚者為佳。老熟時(shí)，莢皮變淺黃褐色，堅(jiān)硬不堪食用。
3、選購干種子時(shí)，看種子應(yīng)無蟲蛀，表皮光滑、飽滿，粉紅色或淡紫紅色，扁橢圓形，臍黑褐色。新鮮的干種子容易煮酥，且沙而糯。
刀豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值
刀豆含有豐富的營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)，淀粉，灰分，可溶性糖，類植物，纖維素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血細(xì)胞凝集素，各種維生素，礦物質(zhì)等等。據(jù)測定，每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆，可以補(bǔ)充磷，調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，有益于神經(jīng)和精神活動(dòng)，保持活力。另外，每100克刀豆還含有49毫克鈣。吃刀豆可以補(bǔ)充鈣，有助于促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護(hù)骨骼和牙齒的健康，還可健腦益智和維持免疫系統(tǒng)的正常。
刀豆有哪些功效與作用
1、提高免疫力：刀豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，它是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、抑癌抗瘤：刀豆能夠預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
3、止嘔消噯：刀豆能夠降胃氣，調(diào)脾胃。
4、通便：刀豆能夠促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥�？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。
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