鮑魚菇的營養價值是非常高的，鮑魚菇中含有的多糖可以幫助我們起到預防腫瘤的作用，所以適當的食用鮑魚菇是可以避免患上腫瘤這種疾病的，另外，經常食用還能夠有效的提高機體免疫力，目前也在研究這種多糖，希望可以將這種多糖與藥物治療結合起來，起到更加強大的作用。那么，鮑魚菇長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于鮑魚菇的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、鮑魚菇長什么樣子的圖片
2、鮑魚菇怎么挑選
3、鮑魚菇有哪些營養價值
4、鮑魚菇有哪些功效與作用
鮑魚菇長什么樣子的圖片
鮑魚菇怎么挑選
1、看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
2、看菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
3、看菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
鮑魚菇有哪些營養價值
鮑魚菇營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，每100克干品中含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。
鮑魚菇有哪些功效與作用
鮑魚菇內含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，維生素、尼克酸，還含有8種人體必需氨基酸等營養成分。
鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養、補脾胃、除溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效，可治腰腿疼痛、筋絡不舒、手足麻木等癥。
現代醫學研究證明，鮑魚菇子實體中含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有強的抑制作用。
長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。
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