功夫茶專業(yè)泡法
功夫茶是潮汕人民喝茶的一種方式，喝功夫茶不但是潮汕人民的一種習慣，更是潮汕人民的一種文化。泡功夫茶對于潮汕人民來說是一件再簡單不過的事情，但是大部分的潮汕人泡茶還是比較隨意的，專業(yè)的功夫茶泡法不僅動作優(yōu)雅，而且能夠體現(xiàn)一個人的修養(yǎng)，今天我們一起來看看功夫茶專業(yè)泡法。
1嗅茶主人取來上好的茶葉，介紹該品種的特點、風味，依次傳遞欣賞嗅品一番。
2溫壺未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。
3裝茶應(yīng)備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數(shù)量之多令人咂舌。
4潤茶沸水沖入壺中，至滿，使竹筷刮去壺面茶沫，當即傾于茶船或茶海——一種較大的茶杯。
5沖泡 再沖入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。
6澆壺蓋上茶蓋澆之開水，使壺內(nèi)壺外溫度一致。
7溫杯 等候茶水泡好的當兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個拳頭大小)。
8運壺在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿運行數(shù)周，俗稱“游山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。
9倒茶 將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡校屑傻共钑r一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。
10敬茶尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。
通過對上文的學習，我們發(fā)現(xiàn)原來泡功夫茶需要注意很多細節(jié)，泡功夫茶的時候不僅要牢記各個步驟，更要注重禮儀，看來要泡一壺專業(yè)的功夫茶絕非易事，想沖好功夫茶還得多下點功夫。
