現(xiàn)在人們的生活條件好了，不少上班族都有吃下午茶的習(xí)慣，綠茶佛餅是她們經(jīng)常吃的一個茶點，現(xiàn)在它的制作工藝做了很大的改良，減少了抹茶粉的含量，只作為一個提色之用。綠茶佛餅的做法是用剛采摘下來的綠茶經(jīng)過很多道工序制作而成，希望大家都能夠?qū)W會這道美食，接下來我們深入了解一下。

綠茶餅這道抹茶點心，在制作過程中進(jìn)行了細(xì)微的改良，大大減少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶經(jīng)過蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫干燥→抹茶一系列繁復(fù)工藝制作而成，充分保留了茶葉中的活性成份。

綠茶餅這道抹茶點心，在制作過程中進(jìn)行了細(xì)微的改良，大大減少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶經(jīng)過蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫干燥→抹茶一系列繁復(fù)工藝制作而成，充分保留了茶葉中的活性成份。

面粉500克

糖漿200克

色拉油（只為材料用量，油炸用量個人掌握）150克

芋泥或鳳梨陷（充填餡料，依個人口味）適量

綠茶粉50克

芝麻適量

水適量

工具：圓形模子1個、刮刀1把

做法

1、面粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點，以方便后面加料加水），圈中倒進(jìn)綠茶粉。

2、倒進(jìn)糖漿和色拉油。

3、順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/p>

4、輕輕抓搓成面團(tuán)。

5、分劑搟成圓餅。做好成品后每個大概30g，皮20g左右即可。喜歡餡料多的就多加餡料減少皮的用量，但餅皮不可太薄，太薄則失去了應(yīng)有的口感。

6、用刮刀將芋泥（或鳳梨餡）包進(jìn)餅皮，將口捏緊。

7、模子里面刷點油，放進(jìn)帶餡面團(tuán)。

8、四周壓密實，厚度需與餅?zāi)Ｋ剑悦獾箍蹠r餅塌陷（厚度在1cm以內(nèi)）

9、倒扣出來，在餅的圓周滾上一圈芝麻。

10、放入溫油（150—160℃左右）中，煎3-5分鐘至金黃即可食用。或放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成（因烤箱不同，具體時間自己掌握）。

油炸做法

只需開袋直接放入溫油（150—160℃左右）中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。口感外酥內(nèi)軟，入口即化，不粘牙，茶香、芝麻香加上芋泥淡淡的甜，給你帶來五覺的綜合享受。上芝麻，放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。

營養(yǎng)價值

在煎抹茶餅的時候一定要注意火候，一般底油燒至六成熱就可以下餅胚翻煎了，油溫過高抹茶餅的表面很容易變焦黃，影響美觀。

現(xiàn)在大家應(yīng)該對綠茶佛餅的做法有深入的了解了，希望大家可以學(xué)著自己在家做綠茶佛餅，自己學(xué)會了隨時就可以做出來了，這樣也會方便不少，不需要到外面買了吃了。不過下午茶這些食物也不能吃得太多，不能當(dāng)飯吃，稍微墊墊肚子就行了，吃太多晚飯吃不下。