綠茶餅的做法是什么呢
綠茶餅是我喜歡吃的一種食物了，它不僅清爽可口，還是一種保養(yǎng)品。有關(guān)資料指出，喝綠茶或者是吃一些含有綠茶的保養(yǎng)品，對(duì)身體有一定的好處，而且綠茶餅中將茶葉的比較活性的好的成分給保留了下來(lái)，，綠茶餅這么好，大家有人會(huì)做嗎？不會(huì)做的話現(xiàn)在就和我來(lái)一起學(xué)吧，希望大家通過(guò)下文都能夠有所收獲。
綠茶餅這道抹茶點(diǎn)心，在制作過(guò)程中進(jìn)行了細(xì)微的改良，大大減少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶經(jīng)過(guò)蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫干燥→抹茶一系列繁復(fù)工藝制作而成，充分保留了茶葉中的活性成份。
制作綠茶餅需要原料抹茶粉15克，糯米粉500克，豆沙餡300克，白糖100克，芝麻100克。其制作方法非常簡(jiǎn)單，下面就為大家一一講解其制作步驟：
1、將糯米粉調(diào)入抹茶粉、調(diào)和油和白糖攪勻，揉成面團(tuán)，每25克下一個(gè)面劑包入15克豆沙餡，窩成圓餅形;
2、平鍋上火燒熱，刷適量油，改小火下入抹茶餅，將兩面翻煎至抹茶餅表面發(fā)脆，膨脹鼓起時(shí)撈出;
3、將煎好的抹茶餅滾沿著餅邊在盛芝麻的平碟中滾一圈，均勻地粘上芝麻粒，即可裝盤(pán)食用。
在煎抹茶餅的時(shí)候一定要注意火候，一般底油燒至六成熱就可以下餅胚翻煎了，油溫過(guò)高抹茶餅的表面很容易變焦黃，影響美觀。
另外還有一種制作綠茶餅的方法，其需要面粉500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，鳳梨餡適量，水適量，模子一個(gè)，刮刀一把。其操作方法為，將.面粉在桌上攤成圓圈(中間圓圈留大點(diǎn)，以方便后面加料加水)，圈中倒進(jìn)綠茶粉。.倒進(jìn)糖漿和色拉油。順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉］p輕抓搓成面團(tuán)。分劑搟成圓餅。將鳳梨餡包進(jìn)餅皮，將口捏緊。模子里面刷點(diǎn)油，放進(jìn)帶餡面團(tuán)。四周壓密實(shí)，厚度需與餅?zāi)Ｋ剑悦獾箍蹠r(shí)月餅塌陷。
倒扣出來(lái)，放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。
這樣簡(jiǎn)單的綠茶餅就做好了。
通過(guò)我上面的對(duì)綠茶餅的做法的詳細(xì)介紹，相信大家多看幾遍，多實(shí)踐幾遍就可以掌握綠茶餅的做法了。在家里無(wú)聊的時(shí)候，大家就可以做一些綠茶餅，清新可口。如果大家有更好的做法，就拿出來(lái)和我們一起分享吧。相信做出來(lái)的綠茶餅一定不會(huì)讓你失望的。
