食用油是廚房炒菜的必備品，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。

其實(shí)食用油不光能用來(lái)炒菜，在生活中食用油的作用可真不小，下面一起看看食用油都有哪些妙用吧？

食用油的妙用

1、往盛醬油的瓶里倒一點(diǎn)食油，可隔絕空氣，抑制酵母白膜的生長(zhǎng)。

2、暫不穿用的皮鞋，涂上一點(diǎn)豬油、生雞油或其它動(dòng)物油，放在陰涼干燥處，可保持皮鞋的光潔和柔軟度。

3、在下面條前，先往鍋里放少許食油，面條撈出后不粘連，而且可以防止溢鍋。

4、在蒸制饅頭時(shí)，如果先在發(fā)面時(shí)揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭就會(huì)更加膨松、潔白、香甜。

5、在做菜湯時(shí)，容易溢鍋，如果用食油沿鍋口刷約6厘米寬的圈，湯就不再溢出鍋外了。

6、做菜餡時(shí)，把洗凈的菜切碎，倒入鍋中，澆上食油，輕輕拌和，再把拌好的肉餡（對(duì)好鹽）倒入，混合均勻，即可使用。由于菜末先拌了油，被一層油膜所包裹，遇鹽分就不易出水。

7、菜板用熱菜油浸透，使用中木質(zhì)不變色，并可防止其裂口。

8、生蛋黃從蛋白中分離出來(lái)后，浸在麻油里，可保鮮2-3天。

9、鮮蛋涂菜油或棉油、花生油等植物油后貯藏，貯藏期可達(dá)36天。此法適宜于氣溫在25～32℃時(shí)采用。

10、燜飯時(shí)，在水中加幾滴植物油或動(dòng)物油，燜出的飯松散、滋潤(rùn)、味香，還不會(huì)煳鍋。

11、用陳米燜飯，可先將陳米淘洗干凈，用水浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中，加適量的開(kāi)水、1湯匙食油，攪拌均勻，用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火燜制，燜好后味道同新米一樣鮮香可口。

12、擰在木頭上的螺絲釘不好起拔，可往螺絲釘上滴些植物油，讓油滲入釘穴內(nèi)便容易起拔了。

13、門(mén)用久了開(kāi)關(guān)時(shí)會(huì)吱吱發(fā)響，可用小棍蘸些豆油，將門(mén)稍抬高點(diǎn)，然后將油抹到合頁(yè)縫里，開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)的響聲就會(huì)消失。

14、生膠底皮鞋往往有脫膠現(xiàn)象，可在脫開(kāi)的兩片膠皮之間均勻地涂上食用香油，壓合半小時(shí)后即可使其重新粘合。

15、將鮮肉煮熟，趁熱放進(jìn)剛熬過(guò)的豬油里，可保存較長(zhǎng)一段時(shí)間不變質(zhì)。

16、炒牛肉絲時(shí)，要想炒得嫩，可先在牛肉絲中配好作料，再加2-3匙生油拌勻，腌20-30分鐘，然后用旺火速煸，煸好迅速出鍋。

17、燙傷后，用雞蛋清、香油混合調(diào)勻，涂敷于燙傷處，有消炎止痛作用。

18、皮膚被油或開(kāi)水燙傷后，可用植物油輕輕直接涂在傷面，皮膚未破者，一般5分鐘即可止痛。

19、皮膚潰瘍，用蔥絞汁，調(diào)香油，涂抹患處，有較好的療效。

20、取50克菜籽油和像拇指一樣大小的蠟燭頭一節(jié)，一同放在1個(gè)空鐵罐中熬煮，不斷攪拌，熬成膠狀時(shí)離火，冷卻后裝入舊雪花膏瓶中。冬天用它涂抹手足，早晚各一次，對(duì)防止皸裂和治療皮膚干裂有較好的功效。

21、肺氣腫、支氣管炎患者，如果在每晚臨睡前喝口香油，第二天起床后再喝一口，當(dāng)天咳嗽就能明顯減輕。

22、香油有祛病生肌的功效，牙周炎、口臭、齲齒、地圖舌、扁桃體炎、牙齦出血等患者，經(jīng)常口含香油，會(huì)有意想不到的療效。

23、香油能增加聲帶彈性，使聲門(mén)張合靈活有力，對(duì)聲帶疲勞、聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的康復(fù)作用。

24、演員登臺(tái)前喝口香油，能使嗓音更加洪亮圓滑，增加音波頻率。

25、香油是食道粘膜理想的保護(hù)劑，小孩不慎吞下小的魚(yú)刺、棗核、雞骨等異物，喝口香油有助于使異物順利滑過(guò)食道，防止和減少銳性損傷。如采用此法仍無(wú)效果，即應(yīng)到醫(yī)院診治。

26、每200只產(chǎn)蛋雞，用20-25克植物油，早晚各拌料喂一次，能增產(chǎn)蛋8-10％，長(zhǎng)期拌喂可持續(xù)高產(chǎn)。

27、將活魚(yú)的兩側(cè)鰓蓋輕輕揭開(kāi)，用鵝毛蘸少許食油在鰓上均勻地涂一層，可防止鰓體干燥。因?yàn)轸~(yú)靠血液中的溶氧維持生命，保持鰓體濕潤(rùn)，可延長(zhǎng)其離水存活時(shí)間。

28、葷油煉好放至不燙時(shí)，加入一些豆油，可以防止葷油在存放過(guò)程中過(guò)早地產(chǎn)生哈喇味。

29、在暫時(shí)不吃的年糕表面涂上一層花生油，1周后再涂一層。用這種方法保存年糕，在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)可防止發(fā)霉變質(zhì)。

30、煮粥時(shí)，常會(huì)溢鍋。如果在煮粥前往鍋里加點(diǎn)食用油，即使火急一些，也不會(huì)溢鍋，煮出來(lái)的粥會(huì)更加香甜可口。

31、生的或已煮熟切好的豬肝、羊肝，一時(shí)吃不完，可用豆油將其抹拌均勻，然后放入冰箱內(nèi)保存，這樣可大大延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間。