可果可蔬的菠蘿蜜 菠蘿蜜剝皮小技巧

在日常生活中人們為了保持身體營養均衡，除了正常的一日三餐外還會食用一些水果，菠蘿蜜就是人們食用的水果之一。說起菠蘿蜜它是水果中的巨人，成熟以后有著十分濃郁的香氣，喜歡吃菠蘿蜜的朋友經常買回家食用，但菠蘿蜜表面的果皮堅硬不可食用，那么在吃菠蘿蜜以前應該怎樣剝皮呢？下面跟隨360常識網了解一下吧！

菠蘿蜜如何剝皮？

1、菠蘿蜜和其他水果不同，這種水果的果皮特別厚，厚度在2~3厘米之間，而且它表面有大量的突起，想要直接用刮皮刀把菠蘿蜜的果皮剝掉是不可能的，最好借助鋒利的水果刀，即使那樣想把菠蘿蜜的皮全部剝離也會比較麻煩。

2、菠蘿蜜的果皮比較堅硬，不容易破壞和剝離，最好的做法就是把菠蘿蜜攔腰切開，然后把里面的菠蘿蜜果肉一個個清理出來，最后會把完整的菠蘿蜜果皮與果肉全部剝離開，取出以后的菠蘿蜜果肉一次不吃完還可以冷藏或者冷凍保存。

3、在給菠蘿蜜剝皮的時候，要選擇一個大點的空地，然后下面鋪上幾層報紙，再給雙手戴上一次性的手套，然后把購買回來的菠蘿蜜直接放在報紙上面，用帶有手套的手拿著水果刀把菠蘿蜜從中間切成兩半。

4、菠蘿蜜在一分為二后，就可以看到里面一個個擺放的黃色果肉和中間的白色芯狀物，這些白色的芯中有大量粘液存在，如果它們粘在皮膚上很難清洗，而且會導致皮膚過敏，這事一定要小心翼翼的把它們清理出來。

5、準備一個大點的干凈容器，把菠蘿蜜中的果肉一個個取出來，放在容器中，最后余下的菠蘿蜜果皮直接扔掉就可以。取出以后的菠蘿蜜，果肉可以直接吃，它中間還有一個比較大的果核，這個果核也可以食用，但它不適合直接吃，最好能把它煮熟或者烤熟以后再吃。

巧吃菠蘿密

“打開菠蘿蜜前最好先戴上一副一次性的手套，因為菠蘿蜜里面會有膠液。成熟的菠蘿蜜剝去果皮后就可以看到果肉，俗稱菠蘿包，將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后，就可以用手把中間黃色的一個一個菠蘿包拿來吃了。而每個菠蘿包中間都有一個紅棗般大的果核，儲滿淀粉，是營養豐富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，當地人喜歡用粗鹽爆炒或者放進鹽水里煮，味道勝似板栗，吃起來味道香脆。”

可果可蔬的菠蘿蜜

菠蘿蜜除了可以生食外，還可制罐頭、曬干及腌漬。如多汁果肉這一部分常用來生食或加工成糖漿保存，果肉可做涼拌菜或蜜餞。果實中未成熟的果肉可炒食。果肉中的種子可做菜食用如炒食或燉肉，十分鮮美。介紹給大家兩道菠蘿蜜的菜譜：

（1）菠蘿蜜燉乳鴿

菠蘿蜜燉乳鴿主要是將乳鴿去毛及內臟，清洗干凈。菠蘿蜜去掉果仁，切開兩邊。與乳鴿一同放入碗內，加水適量。隔水燉熟即成。食用時加入調料調味。“燉出來的味道芳香四溢，滿屋子都是菠蘿蜜的香味，吃起來香而不膩，吃渣喝湯，能‘消滅’得干干凈凈。”據說，此道菜品長期服用可以生津止渴安神，補中益氣，有助于睡眠，有一定的美容功效。

（2）菠蘿蜜種仁煲鯽魚湯

菠蘿蜜種仁煲鯽魚湯則主要把菠蘿蜜種仁、鯽魚1條、瘦肉、生姜片分別洗凈，鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，與生姜放入瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改為文火煲約1個小時，加入適量食鹽便可。這道菜品“味如椰香，能健脾益氣，生津除煩”。