食物如中藥 不同體質吃法大不同

中國中醫學的“藥食同源”理論認為，許多食物既是食物也是藥物，借助食物之營養成份，調整失調之生理機能，起到和藥物一樣防治疾病的作用。古代醫學家認為每種食物也具有“四性”、“五味”。針對不同體質，食用不同食物才能達到祛病健體功效。

首先，要了解自己屬何種體質，才能選對食物，否則，雖然是食物，吃錯了也會有不良的效果。補性的食物可以增強人的抵抗力，增加元氣，適合虛弱體質者食用；瀉性食物則可協助將病毒由體內排出，改善實證體質者之便秘、充血、發炎等癥狀，體質虛弱者不宜多食；溫性食物可以使身體產生熱能，改善身體機能，不適熱性體質；涼性食物則可使身體有清涼及消炎之作用，寒性體質不宜過度食用。

以下這些食物，是我們日常食用的蔬果，它們具有何種特性和作用？一起來了解。

溫性食物

溫性食物可以使身體產生熱能，增加活力，改善其已衰退，，貧血萎縮之身體機能，適合寒性體質者吃。若熱性體質者食用則會產生發腫、充血、便秘等病癥。

蔥：祛風、發汗、解毒、消腫，可治風寒感冒。

姜：解喪祛散寒、止嘔開痰、解毒止泄、治風寒感冒。

大蒜：解毒、消積、健胃、降低膽固醇、降血壓、降血糖。

辣椒：除濕去寒、開胃消食、發汗、抗癌、殺蟲。

韭菜：能調整自律神經，提高熱量代謝，補虛益陽，可治陽痿。

南瓜：補中益氣、解毒殺蟲、防治糖尿病、通便。

魔芋：化痰解結、防止便秘、腸道清道夫、可防腸癌、降血壓。

蘆筍：健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、抗癌解毒。

大頭菜：溫脾胃、開胃下氣、利濕解毒、治食積不化寒積腹痛。

香辛料的胡椒、芫荽、肉桂、茴香、八角等，醋、龍眼、荔枝、桃、杏仁、櫻桃、核桃仁、松子、木瓜等，也都屬“燥”或“熱”的食物即溫熱性食物。

涼性食物

涼性食物可使精神有鎮靜效果，身體有清涼及消炎之作用，適合熱性體質者吃，可改善其失眠、腫脹及炎癥。若寒性體質者過度食用則會使冷癥及貧血之癥狀更為嚴重。

芹菜：平肝清熱、治高血壓、祛風利濕、降血壓。

菠菜：養血、止血、通利腸胃、止渴潤燥、治便血。

白菜：具有清熱解煩，利尿解毒等功效。

茭白：解熱毒、清熱止痢、通利二便。

竹筍：消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、減肥。

蓮藕：消瘀清熱、止血健胃。

蘑菇：脾開胃、理氣化痰、可治高血壓、高血脂、糖尿、抗癌。

西紅柿：生津止渴、健胃消食、清熱解毒、利尿、止血降壓。

蘿卜：調整胃腸功能，促進致癌物的排除。

冬瓜：潤肺、消痰、清熱解毒、利尿、止咳、除暑、可治水腫。

絲瓜：清熱化痰、涼血解毒、通絡利尿、下乳。

苦瓜：養血滋肝和脾補腎、清熱祛暑、明目、降血糖、可治糖尿病。

黃瓜：清熱利水、除濕、滑腸、可治咽喉腫痛、目赤、美容。

豆腐、豆豉、薏仁、綠豆、綠豆芽、海帶、紫菜、西瓜、香蕉、梨、橘、橙、芒果、枇杷、甘蔗、奇異果、楊桃、香瓜、蜂蜜、茶葉等等，也都是我們常說的“冷”、“涼”或“退火”的食物。

人類進食最好要合乎大自然運轉及人體生理的韻律，“寒者熱之，熱者寒之”的原則來選擇及烹飪食物。