國民蔬果攝入不足，于是，很多的營養(yǎng)專家呼吁大家每天要吃一斤的蔬菜和半斤的水果，這樣才能讓身體更健康，減少很多慢性疾病的發(fā)生。下面和360常識網(wǎng)一起來看看吧。

有調(diào)查顯示，現(xiàn)在人們吃油膩的食物越來越多，結(jié)果導(dǎo)致了心腦血管疾病的發(fā)病率持續(xù)升高，心腦血管疾病嚴(yán)重威脅人的健康和生命。導(dǎo)致這樣的結(jié)果除了一些其他的因素之外，和飲食中缺少大量的蔬菜和水果有著必然的聯(lián)系。調(diào)查發(fā)現(xiàn)目前人們每天蔬菜攝入量的平均值只有269.4克，而水果的量更低。這樣的蔬菜量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，建議大家每天吃蔬菜500克左右，這樣才能減少心腦血管疾病和癌癥的發(fā)生。

表面上看起來只是食物的選擇不同，其實(shí)，這些和我們的健康是息息相關(guān)的，因?yàn)楹芏嗉膊《际浅猿鰜淼摹Ｔ?0年前，患上心腦血管疾病和癌癥的人比例是很少的，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)期的人們很少能夠吃的很油膩。但是50年后隨著物質(zhì)生活水平的提升，人們開始攝入大量的油脂，結(jié)果導(dǎo)致了各種慢性病的發(fā)病率升高，這些充分的證明了飲食和健康的密切關(guān)系，是因?yàn)槿藗兂匀馐程啵允卟撕退伲艑?dǎo)致了現(xiàn)在這種國人的健康狀況。

蔬菜和水果吃的太少有哪些不利的影響？

1、維生素?cái)z入不足。蔬菜和水果中含有大量的維生素，而維生素的含量很少但是作用大，被稱為是維持生命的元素，維生素會參與所有的生命活動(dòng)，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化，起到抗氧化抗衰老的作用。如果這些缺乏，就會提前出現(xiàn)動(dòng)脈硬化，降低身體的免疫力更容易患上癌癥。

2、纖維素?cái)z入不足。蔬菜和水果中都含有大量的纖維素，纖維素被稱為腸道的清道夫，纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生，預(yù)防直腸癌，同時(shí)纖維素可以減少糖和脂肪的吸收，可以適當(dāng)?shù)目刂品逝帧?/p>

3、礦物質(zhì)攝入不足。很多的蔬菜和水果含有大量的礦物質(zhì)，礦物質(zhì)也是人體不能缺少的營養(yǎng)素，如果人體缺少硒，可能更容易患上癌癥。如果身體缺少銅，可能會提前出現(xiàn)白發(fā)，如果缺少鐵就會發(fā)生貧血。

4、身體的體液更容易酸化。如果蔬菜和水果吃的太少，體液很容易酸化，而酸性體質(zhì)是癌癥的溫床，患上癌癥的人都是酸性體質(zhì)，因?yàn)槿忸惖氖澄锍缘倪^多，就容易變成酸性體質(zhì)，所以，這也是現(xiàn)在的人癌癥的發(fā)病率越來越高的原因之一，就是因?yàn)槿藗償z入的蔬果太少，從堿性體質(zhì)變成了酸性的體質(zhì)，導(dǎo)致免疫力下降給癌細(xì)胞乘虛而入的機(jī)會。

蔬果瘦身法讓你的身體更健康

瘦大腿冠軍──白蘿卜

像駱駝的駝峰是為了給身體儲存養(yǎng)料一樣，大腿也是人體用來儲備能量以備不時(shí)之需的"倉庫"，所以特別容易堆積脂肪。多吃些白蘿卜吧!它含有的辛辣成分--芥子油能夠促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝，避免脂肪在皮下堆積。這個(gè)功能，是任何一種蔬菜和水果都比不上的，對付大腿脂肪也是最合適不過的。

瘦小腿冠軍──西瓜

背部贅肉的增加，大多是因?yàn)轶w內(nèi)的血糖被吸收，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成脂肪，因此，想減掉它們就要從"糖"入手。這時(shí)，選擇葡萄柚是再合適不過的，它不但熱量極低，而且富含特殊的酶，能影響人體吸收糖分，使其不再輕易地轉(zhuǎn)化成脂肪。

瘦小腹冠軍──番茄

腸道中堆積了太多的廢物，就容易形成小肚腩。番茄富含食物纖維，可以吸收腸道內(nèi)多余的脂肪，將油脂和毒素排出體外。飯前吃一個(gè)番茄，還可以阻止脂肪被腸道吸收。長期堅(jiān)持，你便會遠(yuǎn)離小肚腩的煩惱。

瘦臉冠軍──西芹

芹菜中纖維含量相當(dāng)高,所以更需要你運(yùn)動(dòng)臉部肌肉用力咀嚼。一大棵西芹中大概含有4~5卡路里的熱量,但是咀嚼它反而需要消耗5~8卡路里的熱量,進(jìn)入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣,消化芹菜所需的熱量就超過了它本身提供的熱量,真稱得上是"越吃越瘦"啦!

果皮功效

1.西瓜皮:

用于消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優(yōu)于西瓜瓤。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成"西瓜翠衣"，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。

2.冬瓜皮:

有消暑、健脾、利濕之功效，可用于治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

3.黃瓜皮:

一些人吃黃瓜時(shí)去皮，實(shí)在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細(xì)胞吞噬的作用。黃瓜帶皮食用對經(jīng)常咽喉腫痛者是一劑良藥。

4.香蕉皮:

香蕉皮中含有抑制真菌和細(xì)菌的有效成分--蕉皮素。可醫(yī)治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬干磨粉，還是不錯(cuò)的美容佳品。

5.蘋果皮:

有收斂作用，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多，將蘋果皮曬干研末，取15克空腹時(shí)調(diào)服，每日2~3次，對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等有一定療效。