什么食物含鈣高？海帶和蝦皮
什么食物含鈣高？海帶和蝦皮
含鈣高的食物的好處
鈣是人體內含量最高的元素之一，約占體重的2%，它除了在骨骼生長發育中發揮作用，還參與人體多種生理及生化代謝，因此要想保持神經的興奮性絕不能缺少鈣。鈣還能幫助你舒緩肌肉緊繃，緩解緊張不安的情緒，因此保持體內適當的鈣是十分必要的。
如今市場上的補鈣藥物適合于依靠食物攝入不能滿足鈣需求的兒童、青少年、孕婦或哺乳期婦女、老人，甚至于工作緊張、壓力大、生活沒有規律的白領女性。它的優點是操作簡單，并且容易控制補充量。
不過要注意，在服用時需要嚴格遵守醫囑，以免服用過量，對身體造成不良影響。一些復合維生素和鈣質補充劑，因維生素本身可以和鈣質產生協同作用，相對于單純補鈣來說，服用后益處更大。
由此，看出這些含鈣高的食品，不僅能幫助人體補充適當的鈣，促進人體機能等各方面的正常健康發展，同時，也富含豐富的蛋白質、維生素、或氨基酸等既協同鈣吸收又對人體同樣重要的營養物質，適當地多吸收這些食品，對人體的機體機能及神經系統都有很好的促進保護作用。
含鈣高的食物有哪些
我們可以通過調整日常膳食結構，增加從食品中鈣的的攝入來補充人體需要的鈣。以下介紹一下鈣含量豐富的食品：
1、奶制品
奶制品是鈣的主要來源，無論是含量還是吸收率都很高。每100mL牛奶含120mg鈣，每天吃250mL牛奶就能獲得300mg鈣，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸齲因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。150克豆腐含鈣就高達500毫克；500克豆漿含鈣120毫克；其他豆制品也是補鈣的良品。
需要注意的是豆腐不可與某些蔬菜同吃，如菠菜。菠菜中含有草酸，它會和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但豆制品若與肉類同吃，則會味道可口，營養豐富。
3、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品。吃上25克海帶，就可以補鈣300毫克。它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。蝦米、紫菜都是不錯的高鈣食品。
4、蛋類、硬果類食物
雞蛋也含有較高的鈣，尤其是蛋黃中鈣含量高。還有一些堅果如花生仁、核桃仁也含有一定量打鈣。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣品種，金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
6、動物骨頭
動物骨骼如豬骨，雞骨等鈣含量很高，80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收。因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。注意選擇合適的做法，魚骨也能補鈣，干炸魚、燜酥魚和帶刺骨制成的魚松、肉松都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。
