驢打滾熱量
驢打滾是我們中戶的一種名小吃，同時(shí)很多外國(guó)人也是知道驢打滾的，但是對(duì)于驢打滾熱量，很多人也是不知道的，通常大多時(shí)候，大家在食用驢打滾的時(shí)候，也是不會(huì)老驢到驢打滾熱量這個(gè)問題的，關(guān)鍵就是因?yàn)轶H打滾的名氣問題，所以很多人都是慕名而來的，所以就算驢打滾熱量很高，大家也都是會(huì)品嘗的。
但是，對(duì)于當(dāng)?shù)氐娜藖碚f就是不會(huì)這樣做了，他們往往都會(huì)考慮到很多問題之后才會(huì)食用的。驢打滾其實(shí)就是一種糕點(diǎn)，在北京，驢打滾已經(jīng)成為了一個(gè)亮點(diǎn)，很多人對(duì)于驢打滾的好奇完全是因?yàn)樗拿帧Ｏ旅婢蛠碚f說驢打滾熱量問題。
驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什么又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚(yáng)起灰塵似的，故而得名。這一點(diǎn)連前人也發(fā)出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”還說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”
驢打滾的熱量(以100克可食部分計(jì))是194大卡(811千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克驢打滾的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
所以說，驢打滾的熱量還是不算高的，對(duì)于有些人來說是不高的，大家平時(shí)可以放心食用。但是一般情況下，大家還是不要一次性吃太多驢打滾的好。吃太多的話，也是會(huì)引起身體肥胖的。但是對(duì)于要減肥瘦身的人來說，最好就不要吃驢打滾了。
