冬季養(yǎng)生宜多吃白菜 盤點(diǎn)吃白菜的好處

在寒冷的冬季，用白菜來(lái)養(yǎng)生，是冬天區(qū)別其他季節(jié)最大的特色。

白菜含水量很高，而熱量很低，所以常吃白菜能護(hù)膚養(yǎng)顏。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。中醫(yī)還認(rèn)為：白菜性味甘溫?zé)o毒，有“養(yǎng)胃生津、寬胸除煩、消食下氣”之功。民間有用白菜烹湯中放適量冰糖食用治“百日咳”；李時(shí)珍認(rèn)為：“止熱咳氣嗽，冬汁尤佳”；用“三根湯”(白菜根、蘿卜根、蔥根合煎湯)治感冒；用白菜煮湯洗腳防治凍瘡。此外，生白菜搗汁飲服還能解酒、搗爛貼敷還對(duì)治面部粉刺有一定作用。

白菜富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。大白菜，以葉為主，少量菜幫加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生姜。每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。這種吃法排毒效果奇佳，對(duì)便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。如果每個(gè)月能堅(jiān)持一次，或者一次能增加到七天更佳。另外也要提醒大家，白菜最好是現(xiàn)吃現(xiàn)做，最好不要吃剩菜，剩的白菜尤其是隔夜的白菜會(huì)產(chǎn)生一些毒素。

吃白菜還可以防癌。由于白菜最易消化，含鐵量較高，常吃可防缺鐵性貧血；富含鈣、磷、維生素c等有助于兒童生長(zhǎng)發(fā)育；一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，有的人不愛(ài)好喝牛奶，可以通過(guò)食用足量的白菜來(lái)獲得很多的鈣。美國(guó)紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

人們?yōu)楹稳绱讼矚g用白菜來(lái)養(yǎng)生呢？因?yàn)榘撞宋兜栗r美，脆嫩多汁，吃法也多樣。如可炒、煮、涼拌、腌制、做餡等。也可與肉、粉絲、豆腐一起合烹成可口的家常菜。還能與魚、冬菇、火腿、海米、栗子等五道加工成各類風(fēng)味菜。民間還流傳過(guò)“白菜宴”，即以白菜為主做出的各種菜肴，如“糖醋白菜”、“栗子奶油白菜”、“干貝蝦米白菜”、“四色白菜卷”等。白菜是冬天餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)；白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。

所以，從古到今，人們對(duì)白菜贊不絕口。就連蘇軾都曾說(shuō)：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”竟將它與羔羊、乳豬和熊掌相媲美。那就在寒冷的冬季，讓我們與白菜來(lái)個(gè)美麗的約會(huì)吧！