中年人應(yīng)家中常備這些食物

中年人應(yīng)家中常備這些食物

中年人應(yīng)家中常備這些食物

燕麥降低膽固醇

燕麥含有β-葡聚糖，這種可溶性纖維能幫助降低血液中低密度脂蛋白（LDL）這種“壞”的膽固醇。燕麥蒽酰胺是燕麥中獨(dú)特的抗氧化劑，可以預(yù)防動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化多見于40歲以上的男性和絕經(jīng)期后的女性，并常伴有高血壓、高膽固醇血癥或糖尿病等。腦力勞動者較多見，對人們健康危害甚大，為老年人主要病死原因之一。所以與其他谷物相比，燕麥占優(yōu)勢。

吃法：用燕麥煮粥或者在原味酸奶中加一大勺燕麥。

杏仁可預(yù)防糖尿病

適量食用杏仁不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能改善血糖水平。甜杏仁中蛋白質(zhì)、微量元素、纖維素和維生素含量高，大量的纖維素可以讓人減少饑餓感，保持體重，還有益于腸道組織，降低腸癌發(fā)病率的危險。

吃法：因為過量的鹽會導(dǎo)致血壓升高，所以要選擇原味杏仁。

西紅柿預(yù)防癌癥和動脈粥樣硬化

西紅柿是番茄紅素很好的來源，番茄紅素堪稱人體最常見和最有力的抗氧化劑之一。不僅具有抗癌抑癌的功效，而且對于預(yù)防心血管疾病和動脈硬化等各種成人并增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)以及延緩衰老等都具有重要意義。

吃法：由于在加熱后番茄紅素更容易被身體吸收，因此生吃西紅柿的方法不可取，最好是把它煮熟。還可以做成番茄果汁、番茄湯等。

大豆降低膽固醇增加骨密度

大豆中的異黃酮在降低膽固醇時，能降低“壞”膽固醇低密度脂蛋白（LDL），而不降低“好”膽固醇高密度脂蛋白（DDL）。異黃酮可與骨細(xì)胞上的雌激素受體結(jié)合，減少骨質(zhì)流失，同時增加機(jī)體對鈣的吸收，增加骨密度。由于激素變化，或者鈣和維生素D不足，骨質(zhì)疏松常見于更年期后婦女及老年男子，表現(xiàn)為骨組織減少而導(dǎo)致骨骼脆而易碎、易骨折。

吃法：食用新鮮大豆或罐裝大豆。一周吃兩三次。因為大豆可以影響激素水平，所以如果沒有內(nèi)分泌學(xué)家的建議，不推薦絕經(jīng)前女性過量食用大豆。對男性而言，異黃酮會對睪丸激素產(chǎn)生輕微影響。

富含油的魚類有利心血管健康

富含油的魚類含有ω-3，這是一組多元不飽和脂肪酸，有助于降低心率和血壓，減少心律不齊的風(fēng)險。它能降低血液中“壞”的膽固醇和甘油三酸酯的含量，與此同時提升“好”的膽固醇含量。可以使血管變得更暢通、更有彈性，減少擠滿膽固醇的血小板，防治阻塞血管凝塊的形成，從而大幅度地降低心臟病發(fā)作或中風(fēng)的風(fēng)險。

吃法：由于ω-3脂肪酸對高溫十分敏感，因此以低熱烹飪?yōu)橐恕?/p>