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油吃錯(cuò)了導(dǎo)致血脂高-少吃動(dòng)物油

2015-06-07 10:06:16  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):用初榨橄欖油、茶籽油涼拌菜有助調(diào)脂。橄欖油和茶籽油是含單不飽和脂肪酸較多的油,對(duì)調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管有益,但要注意初榨橄欖油和茶籽油

用初榨橄欖油、茶籽油涼拌菜有助調(diào)脂。橄欖油和茶籽油是含單不飽和脂肪酸較多的油,對(duì)調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管有益,但要注意初榨橄欖油和茶籽油不耐高溫,最好用來(lái)做涼拌菜,不宜用來(lái)煎炸食物。

油吃錯(cuò)了導(dǎo)致血脂高-少吃動(dòng)物油
油吃錯(cuò)了導(dǎo)致血脂高-少吃動(dòng)物油

油吃錯(cuò)了導(dǎo)致血脂高

血脂高不僅影響血管通暢,還會(huì)對(duì)心腦造成傷害。在影響血脂的多種因素中,吃油的種類、方法和量不對(duì)是其中一個(gè)。

“油”由脂肪酸和類脂成分組成。脂肪酸分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。類脂包括磷脂、膽固醇等,是人體的組成成分,或者成為激素、維生素的前體,參與人體細(xì)胞代謝,不能缺乏。每人每天應(yīng)攝入25~30克食用油,大約為兩三勺白瓷勺的量。高血脂人群則要控制的更嚴(yán)些。

動(dòng)物油、椰子油易升脂,應(yīng)少吃。飽和脂肪酸容易升高血脂,增加患心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。肥肉、動(dòng)物油、奶油中飽和脂肪酸較多,很多人因此認(rèn)為植物油一定比動(dòng)物油健康。其實(shí),植物油中也有含飽和脂肪酸較多的油,如椰子油、棕櫚油等,一些加工食品可能含這些油,高血脂人群應(yīng)盡量少吃。

用初榨橄欖油、茶籽油涼拌菜有助調(diào)脂。橄欖油和茶籽油是含單不飽和脂肪酸較多的油,對(duì)調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管有益,但要注意初榨橄欖油和茶籽油不耐高溫,最好用來(lái)做涼拌菜,不宜用來(lái)煎炸食物。

血脂高少用花生油、玉米油煎炸做菜。花生油、葵花籽油、玉米油等遇熱較為穩(wěn)定,可以用來(lái)煎炸,但建議高血脂人群少吃或不吃油炸食物。炒菜時(shí),最好選擇多種混合在一起的食用油,用“熱鍋涼油”(即將鍋充分燒熱再放油)、急火快炒的方式,利于菜中營(yíng)養(yǎng)素的保護(hù)。

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