街邊水煮玉米為什么更加香甜
街邊水煮玉米為什么更加香甜
為什么外面的水煮玉米更好吃？經(jīng)常在小攤上看到擺放著水煮玉米，吃起來(lái)香甜可口。我們自己做起來(lái)卻沒(méi)有如此美味，是不是另有蹊蹺呢？
其實(shí)，玉米雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對(duì)人體的益生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對(duì)腸道菌群達(dá)到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。
玉米的功效如下：
1、玉米具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。
3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。
4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。
街邊水煮玉米需仔細(xì)辨別
據(jù)新聞報(bào)道，很多外面賣(mài)的水煮玉米為了讓玉米更甜，煮的時(shí)候加了甜蜜素，吃著當(dāng)然甜了。玉米甜不甜不光是品種的原因，用甜蜜素水把玉米泡上一宿，再煮當(dāng)然甜了。
買(mǎi)水煮玉米的時(shí)候需要注意，正常煮制的玉米顏色自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表面有時(shí)會(huì)出現(xiàn)細(xì)小褶皺，聞起來(lái)清香，甜玉米粒表面沒(méi)有明顯甜味，吃起來(lái)爽口。添加甜蜜素、香料煮制的玉米顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米粒看上去很飽滿，甜玉米粒表面有明顯的甜味，吃起來(lái)口感非常一般。
其實(shí)，想要吃水煮玉米，在家做起來(lái)并沒(méi)有那么難。
水煮玉米最簡(jiǎn)單做法：
1、玉米洗凈。
2、放入飯鍋，加上水。
3、大約煮半小時(shí)就可以。不宜煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
水煮玉米小竅門(mén)：
煮玉米的時(shí)候最好帶著皮。
外層的皮能夠保護(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香，且更易煮熟。
需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
自己在家輕輕松松做水煮玉米，如果覺(jué)得外面買(mǎi)著方便，一定要仔細(xì)辨別。
