生番茄能吃嗎

在我們的生活當(dāng)中很多的女性對番茄非常的喜愛，的確它可以幫助我們美容養(yǎng)顏還有幫助我們起到一個輔助減肥的效果，但是很多人對于吃番茄的一個方式會存在一個疑惑，因為有的人認(rèn)為生吃番茄比較好，而有的人認(rèn)為煮熟了的番茄營養(yǎng)價值更高，那么下面我們就全面的去了解一下番茄怎么吃才好？

很多食物其實可以生吃也可以煮著吃，但是不同的飲食方式，可能營養(yǎng)物質(zhì)的一個保存就會發(fā)生變化，所以說我們只有全方位的去了解它的一些食用方式，還有保健原則，才能夠更好的給自己的身體帶來好處。

人們每天攝入的食物應(yīng)該"紅黃綠白黑"五色俱全，其中紅色主要是指西紅柿.有的朋友喜歡吃涼拌西紅柿，有的朋友則對西紅柿蛋湯情有獨鐘.那么，西紅柿到底是生吃營養(yǎng)價值高還是熟吃更科學(xué)呢？

與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素.維生素C大家都非常熟悉，它可以預(yù)防感冒、治療感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用類似胡蘿卜素，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強(qiáng)大的抗氧化活性可以消滅促使癌細(xì)胞生長的自由基，防止癌細(xì)胞的增長。研究發(fā)現(xiàn)，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。

研究還發(fā)現(xiàn)，與食用生西紅柿相比，人們食用加后的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其它抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。

對于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西紅柿因為在生長過程中食用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。

以上就是關(guān)于是否可以生吃番茄的介紹，通過了解我們可以發(fā)現(xiàn)其實番茄中含有非常多人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而番茄可以生吃同時也可以煮著吃，對于我們的身體保健都是可以帶來很好的作用的。