避孕藥“喂大”食物真相

我國(guó)媒體多年來(lái)連續(xù)披露食品使用避孕藥的黑幕，稱銷售黃瓜的小販自曝，不少頭頂黃花身上帶刺的黃瓜，都是抹過(guò)避孕藥的，以此保持黃花不敗，并讓黃瓜看著新鮮。因?yàn)榕鲁赃@樣的菜，珠海市民甚至自己開(kāi)荒種菜。這樣的消息在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的今天，讓人們不得不擔(dān)憂。

事實(shí)上，避孕藥催熟黃瓜不是新鮮事，多年來(lái)避孕藥鱔魚、避孕藥蝦、避孕藥大閘蟹、避孕藥魚……都廣為流傳。而吃多了避孕藥喂的東西，會(huì)讓人內(nèi)分泌紊亂、不孕不育，甚至讓嬰兒性早熟，也為人所熟知。甚至有人說(shuō)，“避孕藥黃瓜讓你斷子絕孫”。

避孕藥被指用在了許多鮮嫩的果蔬上，那么，事實(shí)究竟如何？

黃瓜等植物：避孕藥對(duì)其產(chǎn)生不了任何作用

讓瓜農(nóng)發(fā)愁的“爆炸”西瓜

謠言：“頂花帶刺”黃瓜用了避孕藥

“頂花帶刺”黃瓜看起來(lái)很新鮮嬌嫩，所以賣得非常好。但是早在去年就已經(jīng)傳出這種黃瓜實(shí)際上是由避孕藥催肥長(zhǎng)大的。新聞報(bào)道中，這個(gè)說(shuō)法來(lái)自賣黃瓜的商販。今年二月，青島的一家媒體曾經(jīng)聽(tīng)說(shuō)有種特別生猛的“配了避孕藥的激素”，能夠讓黃瓜的生產(chǎn)周期縮短一半。但是記者走訪了幾家農(nóng)藥店都沒(méi)有買到。對(duì)此，不具名的專家推測(cè)道，“這種藥存在的可能性很大，但是因?yàn)樗幮悦停铱隙▽?duì)人體有害，它們僅僅在瓜農(nóng)之間流轉(zhuǎn)使用，而絕不會(huì)讓外行人知道。”

類似說(shuō)法：又紅又大的西紅柿也是用了避孕藥。

真相：用避孕藥是無(wú)稽之談，真正用的是“植物成長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”

事實(shí)上，早在去年12月，北京臺(tái)的一檔叫做《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》的節(jié)目已經(jīng)對(duì)此進(jìn)行了辟謠。記者從北京婦產(chǎn)醫(yī)院的陳主任那了解到：不同類型的避孕藥雖然效果有所差異，但它們主要都是含有雌激素、孕激素等成分，能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，使一些女孩子的毛發(fā)變淺、皮膚變光滑。

綜合起來(lái)，這些避孕藥對(duì)黃瓜等植物是沒(méi)有作用的，理由如下：

1.生物性質(zhì)：避孕藥是動(dòng)物激素，對(duì)植物產(chǎn)生不了效力。

南京市蔬菜科學(xué)研究所的研究員王強(qiáng)表示，對(duì)于植物而言，能夠?qū)ζ洚a(chǎn)生效力的應(yīng)該是植物激素，而避孕藥屬于動(dòng)物激素，兩者存在根本性的結(jié)構(gòu)差異，是“風(fēng)馬牛不相及”的兩個(gè)領(lǐng)域，因此說(shuō)動(dòng)物激素即避孕藥能夠刺激植物的發(fā)育，這顯然就是在“胡扯”。

2.成本考量：避孕藥太貴，菜農(nóng)付不起這成本。

在調(diào)查過(guò)程中，北京臺(tái)的記者也咨詢了一下避孕藥的價(jià)格，最便宜的要20塊錢左右，而貴的則要100多塊。為“菜賤傷農(nóng)”而苦惱的菜農(nóng)會(huì)花大價(jià)錢買避孕藥為果蔬增肥嗎？答案顯而易見(jiàn)。

那么，這些帶花的黃瓜、肥大的西紅柿又到底靠什么增肥？答案就是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。按照國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上是允許使用的。有記者曾經(jīng)用一種叫“保花座果樂(lè)”的這類物質(zhì)在黃瓜上做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，同樣大的兩個(gè)小瓜，通過(guò)接近20天的生長(zhǎng)，抹藥和不抹藥的結(jié)果大不一樣，抹藥黃瓜能長(zhǎng)至25厘米，而且頂花一直不敗，沒(méi)抹藥的黃瓜長(zhǎng)度只有20厘米，頂花3天后就開(kāi)始枯萎了。

“爆炸”西瓜也是用了“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”

“避孕藥”黃瓜的風(fēng)頭還未過(guò)，西瓜因?yàn)槭褂门虼髣┒ǖ男侣動(dòng)忠鹆巳藗兊膹?qiáng)烈關(guān)注。類似的新聞還有早前的肥大草莓。農(nóng)業(yè)專家在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研之后發(fā)現(xiàn)，西瓜爆裂的原因和氣候有一定的關(guān)系，瓜農(nóng)不當(dāng)使用“膨大增甜劑”也是原因之一。這種膨大劑也是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，在葡萄、草莓等水果的種植中也廣泛存在。

常見(jiàn)的可能使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的蔬果有：葡萄、獼猴桃、草莓、柿子、棗、洋蔥、西瓜、臍橙、甜瓜、枇杷、黃瓜、蜜柑、白蘿卜、蘋果、柑橘、桃、梨、梅、荔枝、龍眼、辣椒……幾乎包涵了我們吃的所有蔬果。

“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”到底是什么？對(duì)人體有危害嗎？

既然“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”的使用如此廣泛，我們就很有必要了解了。植物內(nèi)部有一種微量的活性物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)植物自身的生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)生理過(guò)程，這類被叫做“植物激素”。而植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑則是人工合成的有機(jī)化合物(也有天然化合物和從植物內(nèi)部提取的)，就像農(nóng)藥一樣，從外部施于植物上，一樣用來(lái)調(diào)節(jié)植物的生長(zhǎng)發(fā)育(有的像膨大劑一樣有促進(jìn)作用，有的則有抑制作用。)而在《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》中指出“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是一類能夠調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)發(fā)育的農(nóng)藥，不以殺傷有害生物為目的，所以其毒性一般為低毒或微毒”，并將植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑作為農(nóng)藥進(jìn)行統(tǒng)一管理。

黃瓜、西瓜等可能用的都是一種叫“氯吡脲”的物質(zhì)。這種物質(zhì)在美國(guó)、日本都有登記，我國(guó)于1992年試推廣。事實(shí)上，這類“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”只有極低的濃度才能起作用，如果濃度太高則會(huì)起反作用，植物會(huì)不生長(zhǎng)或者死亡。

適量的“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”對(duì)身體無(wú)害，但是這樣的蔬果口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低了些。

許多的實(shí)驗(yàn)都表明，適量使用，這些“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物沒(méi)有什么危害。以西瓜為例，用30毫克/千克濃度的膨大劑溶液浸泡幼果，40天后瓜皮上的殘留量低于0.005毫克/千克，低于我國(guó)規(guī)定濃度(0.01毫克/千克)，正常食用是不會(huì)帶來(lái)健康危害的。如果不放心，那么我們可以多把蔬果泡一下，這對(duì)于一些水溶性好的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑或者植物激素很有效。另外，能去皮的就去皮也有效。

還需要說(shuō)明的是，雖然適量無(wú)害，但是這些食物在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都打了折扣。

當(dāng)然，瓜農(nóng)過(guò)度使用膨脹劑導(dǎo)致西瓜爆裂，反映出的是農(nóng)藥在終端使用上缺少監(jiān)督和指導(dǎo)這個(gè)問(wèn)題。而在植物類食物中，最威脅人健康的就是農(nóng)藥殘余，農(nóng)藥管理生產(chǎn)和使用兩個(gè)終端的監(jiān)管都很混亂，導(dǎo)致劣質(zhì)農(nóng)藥盛行，相關(guān)報(bào)道參見(jiàn)：《農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)管理制度何去何從》。

鱔魚等動(dòng)物：用避孕藥會(huì)“偷雞不成蝕把米”

用避孕藥養(yǎng)魚的消息廣為流傳

最出名的謠言：鱔魚是用避孕藥喂大的

關(guān)于避孕藥“喂”大的食物，最出名的是“避孕藥鱔魚”，這個(gè)說(shuō)法從98年開(kāi)始，并且歷久不衰。這個(gè)說(shuō)法有兩種解釋：

1.鱔魚雌雄同體，避孕藥可以讓鱔魚從母的變公的，公的好賣。最早報(bào)道這一消息的媒體也稱，重慶一養(yǎng)殖戶向記者報(bào)料，其在鱔魚飼料中添加避孕藥，使鱔魚長(zhǎng)得又肥又大。

2.雌鱔魚一產(chǎn)卵肉質(zhì)就不好了，避孕藥可以讓它不產(chǎn)卵。

真相：避孕藥不僅不能催肥鱔魚，還可能喂死它

避孕藥是動(dòng)物激素，乍一聽(tīng)好像對(duì)動(dòng)物有效，“避孕藥鱔魚”這個(gè)帽子也是一戴很多年，但是這種說(shuō)法卻完全沒(méi)有根據(jù)，理由如下：

1.生物性質(zhì)：避孕藥是雌激素或者孕激素，怎么能讓動(dòng)物變雄性？

避孕藥所含的為雌激素，用避孕藥催肥，從生物學(xué)角度講是站不住腳的，因?yàn)轺X魚要變成雄性才更肥大。雌激素只能讓鱔魚更“母”，又怎么變“公”？另外，雌性的鱔魚長(zhǎng)得極慢，雄性的才長(zhǎng)得快、個(gè)頭大。用雌激素讓鱔魚一直是“母”的，豈不是讓它一直不長(zhǎng)個(gè)？

此外，鱔魚味覺(jué)很好，常常拒吃有異味的飼料。

2.養(yǎng)殖特點(diǎn)：密度一高，鱔魚就不產(chǎn)卵了。

鱔魚的密度超過(guò)每平方米超過(guò)4-5條，就不會(huì)產(chǎn)卵，而現(xiàn)在一般養(yǎng)殖密度都在一平米30條左右。根本就用不上避孕藥。

3.實(shí)際操作：避孕藥還可能喂死鱔魚。

使用避孕藥，會(huì)導(dǎo)致鱔魚抗病能力下降，增加死亡率。據(jù)調(diào)查，1998年人工網(wǎng)箱養(yǎng)鱔技術(shù)剛起步的時(shí)候，湖北、江西有些養(yǎng)殖戶，在鱔魚快懷卵時(shí)，為了給鱔魚“避孕”(網(wǎng)箱內(nèi)其實(shí)不適宜懷卵)，使用過(guò)避孕藥。但是效果適得其反，不僅沒(méi)避孕成功，還造成鱔魚大量死亡。

另外，像炔雌醇這樣的雌激素根本就不溶于水。

4.成本考量：理由同第一部分。

那么鱔魚為什么個(gè)頭比以前大了？其實(shí)是因?yàn)楝F(xiàn)在的人工養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步了許多，鱔魚被喂得很頻繁。

其它水產(chǎn)品養(yǎng)殖也用不了避孕藥

1.蝦：市場(chǎng)上賣的蝦遠(yuǎn)未達(dá)到性成熟期，沒(méi)有“節(jié)育”必要。

對(duì)蝦的性成熟期是8-10個(gè)月，而養(yǎng)殖的商品蝦，從種苗到成蝦一般只需3-4個(gè)月，遠(yuǎn)未達(dá)到其性成熟期，根本就沒(méi)有繁殖能力，無(wú)需“節(jié)育”。

2.蟹：吃避孕藥反倒有副作用。

陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍說(shuō)，“螃蟹不同于魚類，避孕藥等類似藥物對(duì)螃蟹有副作用，不僅不利于螃蟹褪殼，農(nóng)戶如果用了，反而可能會(huì)讓螃蟹因?yàn)楸╅L(zhǎng)而暴死。”另外也有專家說(shuō)，大閘蟹的精華其實(shí)是蟹黃和蟹膏，吃了避孕藥的大閘蟹性腺不發(fā)育。

不過(guò)最直觀的就是媒體的實(shí)驗(yàn)了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)避孕藥并不能催肥蟹。上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院專門研究河蟹養(yǎng)殖的成永旭教授則認(rèn)為，大閘蟹屬甲殼動(dòng)物，其發(fā)育、代謝系統(tǒng)與哺乳動(dòng)物、脊椎動(dòng)物完全不同，人類避孕藥并不適用于蟹類。這一說(shuō)法也適用于同樣是甲殼類的蝦。

3.泥鰍：養(yǎng)殖戶巴不得雌泥鰍產(chǎn)卵，這樣才有最高收益。

和鱔魚不同，泥鰍是雌雄異體的，雄泥鰍喂避孕藥沒(méi)啥用，那么雌泥鰍呢？我們查閱資料發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶給泥鰍催產(chǎn)倒是有，因?yàn)橐粭l優(yōu)質(zhì)母泥鰍一年繁殖四次的話，可以達(dá)到800元的收益，比養(yǎng)一只母牛劃算多了。有養(yǎng)殖戶就表示，如果給泥鰍用避孕藥，那就讓它“斷子絕孫”了，還談何收益。

有些“說(shuō)法”里的避孕藥其實(shí)指的是雄激素

在許多的報(bào)道中，都提到“避孕藥”甲基睪丸酮(又被稱為甲睪酮或者甲基睪丸素)被用到了羅非魚、甲魚、蟹和蝦的養(yǎng)殖中。其中，這種物質(zhì)如其名，根本不是避孕藥，而是雄激素。其機(jī)理是，這些用雄激素把母的催成公的，公的個(gè)頭大，好賣。甲基睪丸酮對(duì)婦女可能會(huì)引起類似早孕的反應(yīng)及乳房脹、不規(guī)則出血等;大劑量應(yīng)用影響肝臟功能;孕婦有女胎男性化和畸胎發(fā)生，容易引起新生兒溶血及黃疸。這種性激素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中是被禁止的，那么，實(shí)際中又如何？

1.甲魚：會(huì)提高死亡率，得不償失。

有專門的科技人員曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然甲基睪丸酮能夠讓甲魚暫時(shí)快速生長(zhǎng)，但是這樣做會(huì)提高甲魚死亡率，并且甲魚后期生長(zhǎng)會(huì)減慢，還有遺傳給下一代的危險(xiǎn)。總結(jié)起來(lái)得不償失。(據(jù)《飼料中添加激素對(duì)甲魚的影響》)

2.蝦、蟹：甲基睪丸素對(duì)甲殼類動(dòng)物沒(méi)用。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心水產(chǎn)養(yǎng)殖室主任周鑫曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這類雄激素對(duì)蝦、蟹這樣的甲殼類動(dòng)物沒(méi)用(編者注：甲魚屬于另一科目)，這個(gè)道理與前文提到的避孕藥用于蝦、蟹一樣。

3.羅非魚：有的品種雄性率已經(jīng)很高，根本就用不上藥。

讓羅非魚雌雄轉(zhuǎn)換，雌性羅非魚變成更為大條的雄性羅非魚確實(shí)可行，在1978年就已經(jīng)有中國(guó)科研人員做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)。而中國(guó)羅非魚占了世界50%的產(chǎn)量。不過(guò)，有科研人員指出，不斷選種優(yōu)化的羅非魚雄性率達(dá)97%到98%，根本就不用什么藥再來(lái)干擾。

但是，我們也發(fā)現(xiàn)，在2009月的《南方農(nóng)業(yè)報(bào)》上有一則報(bào)道，其中提到吉富品系的羅非魚一般都用性激素來(lái)變性、催肥。

另外需要指出的是，在許多報(bào)道中專家都表示甲基睪丸酮很貴，但是我們查閱商務(wù)網(wǎng)站的信息發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)的報(bào)價(jià)有高有低，并且有食品安全部門曾經(jīng)在魚中檢出這類物質(zhì)，所以價(jià)格因素在此不做考量。

其實(shí)，動(dòng)物類養(yǎng)殖最讓人擔(dān)心的是抗生素濫用

有媒體在報(bào)道避孕藥養(yǎng)殖水產(chǎn)品的時(shí)候，也一并報(bào)道了抗生素在水產(chǎn)業(yè)濫用的情況，前者只是據(jù)說(shuō)，后者則采訪比較扎實(shí)。事實(shí)上，抗生素不僅在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，在我國(guó)的整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)中都濫用。肖永紅教授等專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)每年生產(chǎn)抗生素原料大約21萬(wàn)噸，其中有9.7萬(wàn)噸抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，占年總產(chǎn)量的46.1%。有的養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)主本來(lái)不想用，但是環(huán)境污染太厲害了，讓他們不得不用。據(jù)《科學(xué)美國(guó)人》的報(bào)道，低劑量抗生素用于養(yǎng)殖業(yè)主要是用于預(yù)防各種疾病，但是就算如此，一樣有危害，會(huì)增加人和動(dòng)物耐藥菌的種類。所以丹麥已經(jīng)廢止了在養(yǎng)豬中使用任何抗生素。低劑量尚且如此，無(wú)序使用就更難說(shuō)了，而和農(nóng)藥一樣，在兩頭都監(jiān)管不力的情況下，很難保障食品安全。

結(jié)語(yǔ)：說(shuō)到底，大家會(huì)相信避孕藥“喂大”食物的謠言，并且對(duì)辟謠大都持懷疑態(tài)度，還是因?yàn)槭称钒踩鹿侍啵称钒踩珕?wèn)題太讓人不放心了。