草莓空心：原因有多種

據青島農業大學草莓專家姜卓俊介紹，草莓空心現象有多種原因。首先可能是品種特性，比如一種叫“甜查理”的草莓，它的果肉密度稍小，很容易出現空心現象。其次可能是技術管理原因，草莓生長期對土壤水分、濕度、溫度等都很敏感，假如在它快速生長階段水分跟不上的話，就會出現空心。第三可能就是施用生長激素所致，但也有可能是成熟過度所致。所以，以空心為依據來判斷是否是“激素草莓”是不恰當的。

如何辨別：一看二摸三嘗

使用膨大劑和正常種植的草莓如果仔細辨別，還是有區別的，鑒別辦法如下：

一看：使用膨大劑的草莓個頭超大，外形有不規則凸起、顏色青紅分明;正常草莓個頭如鵪鶉蛋或鴿子蛋大小，也有個別單枝草莓個頭較大，顏色紅艷有光澤、色澤均勻，形若圓心。

二摸：膨大劑草莓泛青部分摸起來很硬，發紅表皮摸起來有軟軟的感覺，能輕易掰開;正常草莓因果肉結合緊密、水分較多而不易掰開。正常草莓摸著富有彈性，軟硬適中。

三嘗：膨大劑草莓吃起來寡淡無味，自然長大的草莓則甜中帶酸，滿口自然味道。

激素草莓的危害

有些果農為牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑。膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的，使得有些草莓個頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。膨大劑屬農藥范疇，超量使用影響果品質量，消費者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會對健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應當避免過多食用。孕婦和兒童也不能食用畸形莓。

草莓清洗方法：

首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內部。

把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。

另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內，反而造成污染。

草莓具有6大功效！

草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。

此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。它的維生素C含量比柑橘高3倍，比蘋果、葡萄高10倍以上，日本稱草莓是“活的維生素丸”。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓營養價值很高，屬于高檔水果。

草莓功效

1、清熱去火

中醫認為，草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制的作用。

2、調和脾胃

草莓最好在飯后吃，因為它含有大量果膠及纖維素，可以促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便秘，適用于食欲缺乏、餐后腹脹、便秘等病癥。

3、滋陰養血

草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、易被人體吸收、達到補充血容量，維持體液平衡的作用。

4、醒酒功能

酒后頭昏不適時，可食用鮮草莓100克，有助于醒酒。

5、防癌抗癌

草莓中所含有的鞣花酸能保護人體組織不受致癌物質的傷害，且有一定的抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。

6、增白保濕

草莓屬漿果，含糖量高達6%-10%，并含多種果酸、維他命及礦物質等，可增強皮膚彈性，具有美白和滋潤保濕的功效。另外，草莓比較適合于油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，將草莓擠汁可作為美容品敷面。返回99健康網首頁>>