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水能反復(fù)燒開嗎?開水燒久了能喝嗎

2012-06-30 12:43:43  來源:360常識網(wǎng)  作者:健康常識網(wǎng)     熱度:
導(dǎo)語:有人把長時間反復(fù)燒過的開水,稱為千滾水,指那些在飲水機內(nèi)或水壺內(nèi)被反復(fù)加熱的水。一般來說,這種水里面亞硝酸鹽含量會更高。水能反復(fù)燒

有人把長時間反復(fù)燒過的開水,稱為千滾水,指那些在飲水機內(nèi)或水壺內(nèi)被反復(fù)加熱的水。一般來說,這種水里面亞硝酸鹽含量會更高。

水能反復(fù)燒開嗎?開水燒久了能喝嗎
水能反復(fù)燒開嗎?開水燒久了能喝嗎

水燒開后,生水中的細(xì)菌被滅掉,但開水在汽化時,原來溶于水中的礦物質(zhì)及重金屬中的有害物濃度也相對增加,特別是水中的硝酸根離子會被還原成毒性很強的亞硝酸根離子。開水燒的時間越久,這種有毒的物質(zhì)則越多。而這種亞硝酸根離子能使血液中的低鐵血紅蛋白結(jié)合成為不能攜帶氧化的高鐵血紅蛋白,從而導(dǎo)致血液中毒。另外,亞硝酸根離子還能在人體內(nèi)合成致癌性很強的亞硝酸化合物。因此,開水久燒后切忌飲用。

煮開時間超過5分鐘以上為久煮水。其水質(zhì)中不揮發(fā)物質(zhì)如鈣鎂等重金屬與亞硝酸鹽濃度升高,例如蒸飯的“甑腳水”或“蒸鍋水”。重金屬干擾人體腸胃功能,易患腹脹與腹瀉等癥;亞硝酸鹽使血液中血紅蛋白失去攜氧功能,導(dǎo)致肌體缺氧癥。

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