不能生吃的八種日常食物介紹
不能生吃的八種日常食物介紹
1、蜂蜜
蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過(guò)程中，又很容易被細(xì)菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
2、豆?jié){
豆?jié){味美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類(lèi)化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質(zhì)的消化和吸收；酚類(lèi)化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
3、牛奶
有些人認(rèn)為，剛擠出來(lái)的牛奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工處理比較新鮮，而且牛奶濃度大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。事實(shí)上，再優(yōu)良品種的奶牛有時(shí)也有“人畜共患病”，剛擠下的牛奶不經(jīng)任何殺菌處理就飲用，極容易會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，或者是種下疾病隱患。
相關(guān)法規(guī)規(guī)定，牛奶不允許鮮銷(xiāo)，市場(chǎng)上出售的牛奶都必須經(jīng)過(guò)“巴氏消毒法”或高溫瞬間加熱法，“巴氏消毒法”即將牛奶放于62℃~63℃時(shí)處理30分鐘，或加熱至72℃~73℃時(shí)處理20秒鐘；高溫瞬間加熱法即在125℃至130℃的高溫下消毒3秒鐘。
4、白糖
白糖中常有螨蟲(chóng)寄生，生吃白糖很容易得螨蟲(chóng)病。螨是一種全身長(zhǎng)毛的小昆蟲(chóng)，肉眼看不見(jiàn)，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲(chóng)進(jìn)入胃腸道，就會(huì)引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進(jìn)入肺內(nèi)，會(huì)引起咯血、哮喘。若進(jìn)入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進(jìn)行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。
5、鮮黃花菜
由于新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，其本身并無(wú)毒，但在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿后，會(huì)引發(fā)中毒癥狀。食用3-20毫克就可致死。
6、豆角
豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因?yàn)槎菇抢锩婧幸环N毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會(huì)被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時(shí)，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
7、河鮮
生吃河鮮的危害以肝吸蟲(chóng)的危害最大。當(dāng)人們吃了含有肝吸蟲(chóng)活囊蚴的淡水魚(yú)、蝦時(shí)（如魚(yú)生、魚(yú)生粥、生蝦及未烤熟的魚(yú)肉等），就有可能感染肝吸蟲(chóng)。病人在感染早期沒(méi)有明顯癥狀，經(jīng)過(guò)幾年后才逐步表現(xiàn)出來(lái)，會(huì)胃納差、惡心、上腹部飽脹不適，肝部隱痛、腹瀉、便秘、消瘦、疲倦等。
8、牛肉
西餐中不少人喜歡生吃小牛肉，或是要求烤半成熟。生牛肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒，細(xì)菌很容易在生肉和血中生長(zhǎng)繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絳蟲(chóng)，吃了這樣的肉，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。據(jù)了解，一些西方國(guó)家的國(guó)民弓形蟲(chóng)感染率可高達(dá)70%~80%。而制作牛肉餅的細(xì)牛肉末最容易隱藏沙。
以上介紹的8種常見(jiàn)食物不能生吃哦，有生吃這些食物習(xí)慣的朋友要改變過(guò)來(lái)了。
