當前位置:首頁 > 飲食 > 飲食誤區 > 正文

女人吃煎雞蛋經危害健康!

2017-06-27 18:57:14  來源:360常識網   熱度:
導語:雞蛋是我們早餐必備的食物,而你只要細心留意我們身邊的餐桌就不難發現,煎雞蛋更是人們的最愛,而且不僅僅是人們的早餐必備,還會出現在西

雞蛋是我們早餐必備的食物,而你只要細心留意我們身邊的餐桌就不難發現,煎雞蛋更是人們的最愛,而且不僅僅是人們的早餐必備,還會出現在西餐、韓餐上。簡直是除主菜外必備的配菜。但你知道嗎?吃煎雞蛋對人體有害。

糖化蛋白破壞膠原蛋白

大家都知道,煎炸的食物會產生苯并芘等致癌物質,而專家介紹,常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。有研究表明,雞蛋經過煎炸后,糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍,而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加,和烹調前的生蛋一樣。研究發現,糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關系密切。

營養師介紹,過去大家認為,食物中的糖化蛋白進入人體后會被消耗分解,而不會被吸收并造成傷害。而近來的研究表明,糖化蛋白含量過高的食物會對人體造成一些傷害。食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內,糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物,導致膠原蛋白揮發變硬,使皮膚產生皺紋,尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展產生影響。研究表明,患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴格限制膳食中的糖化蛋白含量,也能起到預防疾病惡化的作用。

煎炸產生大量糖化蛋白

糖化蛋白是食物在烹調加工過程中形成的,烹調方法不一樣,食物中的糖化蛋白含量就不同。少量的糖化蛋白對人體沒有太多危害,但若大量攝入就不然了。人體在代謝過程中也會產生一些糖化蛋白,但是不構成危害,如果經常吃煎雞蛋、煎牛排、煎培根、炸薯條、餅干、臘肉等糖化蛋白含量比較高的食物,就會對人體產生影響。

營養師介紹,在食物的加工過程中,高溫油煎的食物會使糖化蛋白含量升高,雞蛋本身屬于糖化蛋白含量很低的食品,水煮荷包蛋后糖化蛋白含量為90kU/100,而黃油炒蛋后,糖化蛋白含量會升高為煮荷包蛋的大約3.7倍,經過油煎后,其糖化蛋白含量約是煮荷包蛋的30.5倍。

其實,糖化蛋白普遍存在于我們的日常食品之中,且不同食品中的含量相差很大。一般來講,脂肪含量越高的食物糖化蛋白含量越多,比如西餐中最常吃的煎牛排中,其含量約為煮雞蛋糖化蛋白含量的111.8倍,燒烤的雞皮中其含量約為煮雞蛋的205.8倍,煎培根中其含量約為煮雞蛋的1028.6倍。有數據顯示,主食、豆類等以碳水化合物為主的食物中糖化蛋白的含量相對較少,比如,米飯中的含量只有煮雞蛋的大約1/10。

營養師提醒,由于蔬菜、水果等食材中富含抗氧化物質,可以抑制體內及體外糖化蛋白的產生,因此多吃新鮮的蔬菜、水果對健康大有好處。此外,牛奶也是糖化蛋白含量很少的食物,全脂牛奶中糖化蛋白的含量約為煮雞蛋的1/18。對于糖尿病等需要特別注意減少糖化蛋白攝入的慢性病人群,選擇此類食材對健康更有幫助。

健康烹調原則少油低溫

為了健康,我們除了要選擇合適的食品外,采用適宜的烹調方法也是我們必須關注的要點。營養師介紹,在食物的加工過程中,要想有效避免過量糖化蛋白的產生,就要注意避免“高溫”和“高油脂”。首先,在烹調時避免高溫,蒸、煮雞蛋時溫度多在100℃左右,而煎雞蛋的溫度會達到170℃,油炸的溫度甚至高達200℃以上,這樣會使糖化蛋白大幅上升。

其次,在烹調時要少用油,大量的油脂氧化以后會產生化學物質加速糖化蛋白的產生,尤其要少用動物油,因為動物油中的飽和脂肪酸遇到高溫會產生很多這類物質。例如,煮土豆時的糖化蛋白含量為17kU/100,但只要加入脂肪一起高溫加工后,它的糖化毒素就會明顯升高,炸薯條中糖化蛋白的含量約是煮土豆的89.5倍,薯片等脆片產品的糖化蛋白含量約是煮土豆的103倍。

通過小編以上的介紹,你是否了解了煎雞蛋的危害了呢?其實雞蛋中含有很多人體所需的蛋白質以及各種物質。所以只要吃的對,對人體還是有很大的好處的。

轉載申明:360常識網,歡迎分享,轉載請注明出處!
? 1 国产成人青青热久免费精品| 人妻少妇精品视频专区| 精品无码国产污污污免费网站国产| 亚洲国产精品人人做人人爽| 国产精品爽爽va在线观看网站| 亚洲国产精品综合一区在线| 国产精品小视频免费无限app| 国产韩国精品一区二区三区久久| 国产午夜精品一区二区三区小说| 东京热一精品无码AV| 99久在线精品99re6视频| 久久www免费人成精品香蕉| 人妻无码久久精品人妻| 久久精品国产亚洲AV麻豆~| 国产精品免费久久久久电影网| 亚洲Av永久无码精品黑人| 亚洲精品高清久久| 少妇人妻偷人精品一区二区| 日韩精品无码Av一区二区| 精品久久洲久久久久护士免费| 人妻少妇精品视中文字幕国语| 久久精品国产国产精品四凭| 最新国产精品好看的国产精品| 亚洲国产综合第一精品小说| 亚洲国产精品高清久久久| 国产精品爽爽ⅴa在线观看| 欧洲国产成人精品91铁牛tv| 精品久久久久久亚洲精品 | 五月天婷婷精品免费视频| 亚洲熟女精品中文字幕| 99热这里有免费国产精品| 亚洲精品V欧洲精品V日韩精品 | 亚洲国产精品热久久| 亚洲中文字幕久久精品无码APP| 成人精品综合免费视频| 在线精品日韩一区二区三区| 宅男宅女精品国产av天堂| 国产成人亚洲合集青青草原精品 | 亚洲AV无码久久精品成人| 91精品国产综合久久精品| 国产2021久久精品|