水果干美味但要適可而止 這些偽水果干一定要小心
談起水果的好處，我們?nèi)鐢?shù)家珍，而若是提到水果干，我們就不了解了。水果干有很多人們?nèi)菀缀雎缘膬?yōu)勢(shì)。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)。
1、能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去
吃水果的時(shí)候，人們往往都要吐皮、削皮，否則覺(jué)得難以下咽。其實(shí)，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方。干制之后，膳食纖維完全不受影響。比如葡萄干，纖維素一點(diǎn)沒(méi)有浪費(fèi)。
2、沒(méi)有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)
新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類(lèi)物質(zhì)。單寧類(lèi)抗氧化作用強(qiáng)，對(duì)于消化不良的人來(lái)說(shuō)，它們對(duì)消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實(shí)很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對(duì)消化道的刺激就會(huì)大大減小。
3、保留了所有的礦物質(zhì)成分
雖然制成水果干，維生素C會(huì)損失，但鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)不會(huì)損失，還因?yàn)樗稚⑹Ф鴿饪s，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來(lái)源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。
4、保留了大部分的抗氧化成分
對(duì)紅色、藍(lán)色、紫黑色的水果來(lái)說(shuō)，花青素類(lèi)抗氧化物質(zhì)特別豐富，它們?cè)诟芍浦髸?huì)濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。
5、便于攜帶和保存，是優(yōu)質(zhì)的零食
雖說(shuō)水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，屬于熱量較高的食物，但可以將其放進(jìn)小袋中，每次只吃一小把，比較容易控制數(shù)量，不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來(lái)，還總怕吃不完壞掉了。
小貼士：在吃水果干之前，先要學(xué)會(huì)區(qū)分“水果干”、“果脯”和“蜜餞”。
大棗、葡萄干、桂圓干、柿餅、蘋(píng)果干等，都是水果干。這些產(chǎn)品在網(wǎng)上商鋪里都很容易買(mǎi)到。它們的共同特點(diǎn)是完全不加糖、不加鹽、不加油，沒(méi)有添加劑，完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態(tài)。它們的口感各有特色，如蘋(píng)果干非常韌性耐嚼，柿餅彈性細(xì)膩，等等。那種韌性和拉絲的感覺(jué)，是大量的糖分和果膠密切合作的結(jié)果。
這些「?jìng)嗡伞梗欢ㄒ⌒?/strong>
以下要說(shuō)的幾種水果制品，雖然味道不錯(cuò)，但對(duì)于健康沒(méi)有好處，吃了不如不吃！
1、香香脆脆的果蔬脆片
常見(jiàn)的果蔬脆片，通常是低溫油炸的，例如香蕉片、紅薯片、秋葵干等。
雖然相比普通油炸食品，果蔬脆片脂肪氧化問(wèn)題沒(méi)那么嚴(yán)重，但因?yàn)橐尸F(xiàn)酥脆的口感，所以含油量挺高。
購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表，「毫無(wú)添加」的水果干，脂肪含量多數(shù)在 1% 以下，而果蔬脆片的脂肪含量則在 10%～20%，越吃越胖。
另外，在油鍋里走一圈后，果蔬脆片的維生素等營(yíng)養(yǎng)素也損失慘重。建議大家用這個(gè)錢(qián)，去買(mǎi)新鮮的水果，還有真正的水果干。
2、甜蜜蜜的蜜餞
蜜餞中有幾類(lèi)產(chǎn)品，例如果脯，是以新鮮水果為主要原料，加糖或蜂蜜等配料腌制而成的。
它們與真正的水果干相比，除了水果本身的糖分外，還有大量的添加糖。
市面上的蜜棗、獼猴桃干、芒果干、冬瓜條、小番茄干、杏脯、糖漬山楂等，都屬于蜜餞而非真正的水果干。
因?yàn)樘嵌啵运鼈儌€(gè)頭不大卻很重，而且熱量很高，越少吃越好。
兩顆大個(gè)的蜜棗就 100 千卡熱量。
3、酸酸咸咸的蜜餞最可怕
涼果和話化類(lèi)產(chǎn)品，也屬于蜜餞，吃起來(lái)酸酸甜甜，還帶點(diǎn)咸味，很能刺激口水分泌，但是最不健康。
因?yàn)樗鼈冊(cè)谥谱鬟^(guò)程中不僅加入大量的糖，還會(huì)添加大量的鹽！
更關(guān)鍵是，因?yàn)橛兴嵛逗吞鹞兜恼谏w，所以吃起來(lái)根本不咸！
水果干美味，但要適可而止
從膳食搭配的角度來(lái)講，水果是非常重要的一部分。當(dāng)吃水果不那么方便的時(shí)候，用水果干作為水果的替代品也很不錯(cuò)；或者把水果干當(dāng)作備荒零食，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于高脂高糖的各種餅干蛋糕。雖然水果干相對(duì)比較健康，但也別多吃。
相關(guān)文章
推薦閱讀
- 1喝湯有講究 錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣需要糾正
- 2誤食青色西紅柿可能會(huì)中毒 蔬菜不同的營(yíng)養(yǎng)顏色
- 3保溫杯里泡枸杞是養(yǎng)生的標(biāo)志 枸杞的這些禁忌要知道
- 4喝蜂蜜水美容養(yǎng)顏 蜂蜜雖好也要適合自己才可以
- 5日常養(yǎng)胃誤區(qū)你是不是也犯過(guò) 易傷胃行為大盤(pán)點(diǎn)
- 6吃早餐的誤區(qū)你是不是也都有過(guò) 吃早餐要因人而異
- 7早餐酸堿平衡很重要 不能踏入的早餐誤區(qū)
- 8大米放冰箱易被污染是假的 放冰箱會(huì)引發(fā)中毒的食物
- 9堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 但并不是多多益善
- 10肥豬肉到底是不是十大營(yíng)養(yǎng)食物 肥肉竟不是致胖元兇