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如何挑選臘肉

2017-05-05 20:59:58  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候總是去超市隨手拿一些就完事兒了,有的時(shí)候吃起來(lái)并沒(méi)有我們想象中的那么美味,其實(shí)有的食物受到環(huán)境等因素的影響

我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候總是去超市隨手拿一些就完事兒了,有的時(shí)候吃起來(lái)并沒(méi)有我們想象中的那么美味,其實(shí)有的食物受到環(huán)境等因素的影響口感和味道會(huì)變化的,我們?cè)谶x擇的時(shí)候一定要挑選好,下面一起來(lái)看一下什么樣的臘肉好呢!

我國(guó)南方很多地方都有過(guò)年吃臘肉的習(xí)慣。由于生活節(jié)奏的加快,大家大多是在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)做好的臘肉,但是面對(duì)品種繁多的臘肉制品,消費(fèi)者往往不知道怎樣挑選,臘肉的優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)是什么也不太清楚。今天小編就為您整理了一些挑選臘肉的方法,告訴您臘肉怎么挑。

挑選臘肉的方法

選購(gòu)臘貨首先看顏色,不同廠家的臘肉,顏色有深有淺,越鮮亮的顏色越有可能是色素調(diào)出來(lái)的,那種黃中泛黑的臘肉才是“正宗”的顏色。其次看肉質(zhì)的彈性,市民可用手指按一按臘肉,肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性,指壓后無(wú)明顯凹痕,并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味,就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之,若肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、肉無(wú)彈性,帶有粘液,多半是變質(zhì)的臘肉或次品。

再就是聞味道,如果聞到有酸敗腐臭異味,就千萬(wàn)別買(mǎi)。一般商家都不愿意剖開(kāi)臘肉香腸給消費(fèi)者看,消費(fèi)者可以利用竹簽或鐵簽插入肉里,取出來(lái)聞?dòng)袩o(wú)怪味。越新鮮的產(chǎn)品口味越好,產(chǎn)品存放時(shí)間越長(zhǎng),氧化現(xiàn)象就越嚴(yán)重,所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也要查看生產(chǎn)日期。

買(mǎi)回家的臘肉要用繩吊起來(lái),放在通風(fēng)地方吹,放得越久味道越好。腌臘商品中,還有咸豬頭、香肚等,購(gòu)買(mǎi)后一定要用繩捆扎吊起來(lái)。買(mǎi)來(lái)較多的香腸,涂上一層白酒,放入容器內(nèi),蓋嚴(yán)蓋緊,可保管半年不壞,香味不變。香腸可放兩個(gè)月以上,如果放在電冰箱冷藏室一般不容易變質(zhì)。

挑選臘肉應(yīng)做好“四看一聞”

看產(chǎn)品標(biāo)志,看產(chǎn)品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志。

看生產(chǎn)日期,選擇近期產(chǎn)品。

看外觀,應(yīng)選擇表面干爽的產(chǎn)品,表面潮濕的容易有細(xì)菌繁殖,質(zhì)量好的臘肉色澤鮮艷,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無(wú)光澤,脂肪呈黃色,表面有霉斑。

看彈性,質(zhì)量好的臘肉肉身干爽結(jié)實(shí),富有彈性,指壓后無(wú)明顯凹痕。

聞氣味,新鮮臘肉有香味,變質(zhì)肉有酸敗腐臭異味。

想要讓生活品質(zhì)得到提高就要多注意生活中一些微小的細(xì)節(jié),通過(guò)對(duì)什么樣的臘肉好了解之后,我們購(gòu)買(mǎi)臘肉的時(shí)就能挑選到更多豐富的新鮮和美味的了,這樣吃起來(lái)口味才能夠更好。

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