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如何挑選食鹽

2017-05-05 21:29:51  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:想要保證生活的質(zhì)量我們就要調(diào)整好日常的飲食,但是我們在購買食物的時候一定要選擇好,這樣不僅能保證營養(yǎng)口味也變得非常好,下面一起了解

想要保證生活的質(zhì)量我們就要調(diào)整好日常的飲食,但是我們在購買食物的時候一定要選擇好,這樣不僅能保證營養(yǎng)口味也變得非常好,下面一起了解下什么樣的食鹽好。

食鹽系指以氯化鈉為主要成分,用海鹽、礦鹽、井鹽或湖鹽等粗鹽加工而成的晶體狀調(diào)味品。

(1)顏色鑒別

感官鑒別食鹽的顏色時,應(yīng)將樣品在白絕上撒一薄層,仔細(xì)觀察其顏色。

良質(zhì)食鹽——顏色潔白。

次質(zhì)食鹽——呈灰白色或淡黃色。

劣質(zhì)食鹽——呈暗灰色或黃褐色。

(2)外形鑒別

食鹽外形的感官鑒別手法同于其顏色鑒別。觀察其外形的同時,應(yīng)注意有無肉眼可見的雜質(zhì)。良質(zhì)食鹽——結(jié)晶整齊一致,堅硬光滑,呈透明或半透明。不結(jié)塊,無反鹵吸潮現(xiàn)象,無雜質(zhì)。

次質(zhì)食鹽——晶粒大小不均,光澤暗淡,有易碎的結(jié)塊。

劣質(zhì)食鹽——有結(jié)塊和反鹵吸潮現(xiàn)象,有外來雜質(zhì)。

(3)氣味鑒別

感官鑒別食鹽的氣味時,約取樣20g于研缽中研碎后,立即嗅其氣味。

良質(zhì)食鹽——無氣味。

次質(zhì)食鹽——無氣味或夾雜輕微的異味。

劣質(zhì)食鹽——有異臭或其他外來異味。

(4)滋味鑒別

感官鑒別食鹽的滋味時,可取少量樣品溶于15℃~20℃蒸餾水中制成5%的鹽溶液,用玻璃棒沾取少許嘗試。

良質(zhì)食鹽——具有純正的咸味。

次質(zhì)食鹽——有輕微的苦味。

劣質(zhì)食鹽——有苦味、澀味或其他異味。

上面就是對什么樣的食鹽好的介紹,通過了解以后我們知道是選擇食物并不是外觀越漂亮越好,挑選食材這樣簡單的事情也是有一定方法的,喜歡吃食鹽的朋友可以去試一試。

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