白咖啡和黑咖啡哪個好四種原因早知道

2017-05-05 22:14:36　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：白咖啡和黑咖啡的，顧名思義就是顏色上的不同，那就是大錯特錯了。白咖啡的意義就像白開水一樣，和黑咖啡在本質上也有很多的不同，兩種咖啡

白咖啡和黑咖啡的，顧名思義就是顏色上的不同，那就是大錯特錯了。白咖啡的意義就像白開水一樣，和黑咖啡在本質上也有很多的不同，兩種咖啡的特點各不相同。

黑咖啡好

黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡機煮出的咖啡，視覺上看得到咖啡上的泡沫，沖煮的合適的話，泡沫應該是均勻的黃褐色。如果咖啡豆成份多為阿拉比卡品種，那泡沫細密，深褐色并略帶淡紅;如果多為羅布斯塔，那泡沫松散，為深棕色帶有灰條紋。一杯香醇美味的咖啡，對黑咖啡迷來說，除了甘醇圓潤的口感之外，其最吸引人之處，莫過于咖啡在沖泡過程中所飄散出來的一種略帶神秘感的誘人芳香。因此，所謂品嘗一杯咖啡，應是自沖泡咖啡那一刻開始。

1.香味

黑咖啡強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產過程和烘焙技術，生產地的氣候、標高、品種、精制處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當?shù)龋际菦Q定咖啡豆香味的條件。

2.苦味

黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，有強弱和質地的區(qū)別，生豆只含極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生咖啡最具象征性的苦味。

3.酸味

黑咖啡也有酸味，適當?shù)臒嶙饔卯a生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。

4.甜味

黑咖啡的甜味，與苦味呈表里一體關系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。

黑咖啡歷來被稱為"健康使者"，它對健康所起的作用主要有：

1.提神醒腦，咖啡因刺激中樞神經，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;

2.強筋骨、利腰膝咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。

3.開胃消食咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。