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如何挑選及存儲(chǔ)鴨蛋

2017-05-05 22:24:47  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
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鴨蛋是我們?nèi)粘?a href="http://www.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中最常吃的一種食物,有的時(shí)候我們?cè)谕饷尜?gòu)買回來(lái)吃起來(lái)并不像我們想象的那么好,其實(shí)是我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候沒(méi)有挑選好,其實(shí)購(gòu)買任何食物的時(shí)候都是有一些方法和技巧的,下面我們一起看一下什么樣的鴨蛋好。

鴨蛋的選購(gòu)

1.看顏色。淡藍(lán)色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產(chǎn)的,因?yàn)轼喿幽贻p體壯,產(chǎn)蛋有力,鈣的成分也多一點(diǎn),外殼也厚一點(diǎn),難以碰壞;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產(chǎn)的,鴨老體衰,下蛋無(wú)力,故此,外殼也薄,容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋,外殼粗糙有斑點(diǎn),此蛋因營(yíng)養(yǎng)不良外殼薄,也容易碰壞。記住:鴨要吃“老”,蛋要買“新”,青皮鴨蛋是消費(fèi)者首選。

2.聽(tīng)聲音。內(nèi)行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋,沒(méi)有毛孔,表皮特別光滑,手指輕輕一彈或?qū)蓚€(gè)鴨蛋輕輕碰磕,即發(fā)出輕微、尖銳的聲響,這種蛋為數(shù)甚微,食用倒沒(méi)問(wèn)題,如果做松花蛋或腌制咸蛋的話那可不行,緣由是,無(wú)毛孔的鴨蛋,腌了一個(gè)月照舊是鮮蛋。

鴨蛋的存儲(chǔ)

1.鴨蛋存放時(shí)要大頭朝上,小頭在下,這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面,即可防止微生物侵入蛋黃,也保證鴨蛋的質(zhì)量。

2.夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存,這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱,自然室溫下也可保持30天左右不會(huì)壞。但是要注意鴨蛋用水洗過(guò)后要盡快食用,水洗后的蛋容易變壞。

多掌握一些挑選食材的方法我們?cè)谫I夠才能買到更多美味營(yíng)養(yǎng)的食物,上面就是對(duì)什么樣的鴨蛋好的介紹,這樣我們?cè)谫?gòu)買鴨蛋的時(shí)候就能夠仔細(xì)地挑選了,另外平時(shí)在生活中多注意一些細(xì)節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。

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