怎樣辨別牛奶好壞？如何鑒別牛奶的質(zhì)量
自從牛奶中毒事件發(fā)生后，引起了人們的關(guān)注，牛奶，基本是人們每天都要吃的食物，發(fā)生中毒事件，如何能讓人不擔(dān)心？作為父母，我們?cè)撛鯓颖鎰e牛奶的質(zhì)量？在購(gòu)買牛奶的時(shí)候，如何防范問(wèn)題牛奶？
怎樣辨別牛奶好壞？如何鑒別牛奶的質(zhì)量
如何鑒別所買的奶制品的質(zhì)量是否過(guò)關(guān)呢？
有關(guān)專家提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買牛奶及奶制品時(shí)，可以從以下幾方面加以辨別：
1、從味覺(jué)上區(qū)別。鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大；反之，摻進(jìn)雜物的牛奶奶香淡，奶腥味小。
2、將牛奶與水摻和在一起，如果混合后出現(xiàn)固狀物，則說(shuō)明牛奶不新鮮。
3、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的；若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。
4、從顏色方面進(jìn)行鑒別。顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶；而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的一定是陳牛奶了。
5、親口品嘗。鮮奶的口感純正；而劣質(zhì)奶入口時(shí)會(huì)有苦味或異味出現(xiàn)。
6、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后，其表面有乳脂出現(xiàn)即是鮮牛奶，而形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質(zhì)牛奶。
7、應(yīng)仔細(xì)閱讀包裝說(shuō)明。如果購(gòu)買的是牛奶制品，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只有蛋白質(zhì)含量達(dá)30%以上的牛奶制品才能被稱為牛奶。
溫馨提示
1、對(duì)于蛋白質(zhì)含量?jī)H在1%左右的牛奶制品稱為乳飲料，它們與牛奶不同。乳飲料一般含有較多的糖，并添加人工香料，所以很受孩子們的歡迎，而且價(jià)格不菲，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于純牛奶。
2、還有一部分人因?yàn)轶w內(nèi)消化乳糖的酶的功能退化，一旦喝上牛奶容易出現(xiàn)腹脹腹瀉等癥狀。這部分人怎么辦？他們可以改喝酸牛奶，它不僅在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面與鮮牛奶旗鼓相當(dāng)，而且還含有大量有益人體健康的乳酸菌，同樣有助于人體的吸收。
3、此外，牛奶雖好，但食用時(shí)也要因人而異。比如，純牛奶適宜大多數(shù)人食用；而脫脂牛奶適合老年人食用，雖然其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與純牛奶比有些遜色，但卻有利于老年人的消化吸收。
