葡萄酒怎么保存？葡萄酒的保存方法
2012-12-10 17:51:00 來源：360常識網
作者：廚房竅門
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經常飲用葡萄酒對身體有很多好處，但是葡萄酒的保存是有學問的，下面360常識網教大家如何保存葡萄酒？
葡萄酒怎么保存？葡萄酒的保存方法
葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Tablewines）。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
葡萄酒的保存
1、酒瓶必需斜放、橫放或者倒立，使酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞濕潤。
2、避免強光（包含陽光及強烈光線）。
3、理需的貯酒溫度是10-16℃，溫度越低成熟越慢。
4、保存的適宜濕度最好的60%-80%，但濕度超過75%時酒標容易發霉。
5、保存葡萄酒時需避免震動的傷害
6、保存葡萄酒時避免與異味、難聞的物品放在一起，以免葡萄酒吸入異味。
鑒別葡萄酒
鑒別葡萄酒是否原汁釀造，取一張紙巾，滴上一滴葡萄酒，如均勻分散，無水印，那就是100%葡萄汁釀造的葡萄酒，反之添加糖和酒精釀造的葡萄酒，在紙巾上面會有水印，且不均勻。
