如何挑選湯圓？湯圓的選購技巧
2012-12-29 20:29:02 來源：360常識網
作者：廚房竅門
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導語：湯圓好吃又有營養，但湯圓的做工不同，所以在選購上是有學問的，下面360常識網教大家一些選購知識。
湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。
選購散裝湯圓
1、用手摸：用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓發軟，說明已經解凍，這樣的湯圓口感和營養都會大打折扣。
2、先看色澤形狀：好湯圓色澤潔白，無雜點，形狀渾圓；而劣質湯圓則顏色暗淡不均勻，形狀不規則。再看湯圓有無裂痕，如果冷凍技術不過關，湯圓就容易開裂，這樣的湯圓水分和養分損失都比較大，口感粗澀，而且還可能存在衛生隱患。
3、下鍋煮：好湯圓煮的時候不混湯、不粘連，很快就會漂浮起來。而質量較差的湯圓則容易混湯、粘鍋甚至發生破損。
4、品嘗口味：好湯圓入口綿軟，咬開后，湯圓餡濃稠、香軟，細小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的咀嚼感，湯圓皮口感細膩粘糯，有彈性。而質量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，餡心膠澀，無明顯的流感，口味常常過于甜膩或者油味過重。
選購袋裝湯圓
應該選擇包裝密封完好，袋內產品無黏結、無破損或變形的產品；消費者應挑選外包裝上有QS標志的湯圓，QS標志就是食品市場準入許可證，沒有QS標志的食品一律不得在市場上銷售。質量好的湯圓，包裝袋內都應該有托盤，這樣可以防止湯圓在運輸過程中發生擠壓變形。消費者同時還要注意袋裝湯圓的出廠日期以及食用有效期限，盡量購買接近出廠日期的產品。
湯圓的保存溫度
湯圓往往對保存溫度有一定要求，但消費者在購買時往往忽略這一點，以致在有效期內發生變質等問題，市消費者協會在此提醒消費者要認真注意湯圓的保存溫度。
