八大冬季養胃食譜推薦

冰糖蒸蓮子

材料：干蓮子300克、冰糖150克、豬網油1張（約200平方厘米）、棉紙1張。

做法：

1、鋁鍋內注入熱水（淹過蓮子為度），加堿12克，置中火上，下入蓮子，用刷把反復搓刷，待蓮衣脫盡后，迅速離火，用溫水沖洗干凈，切去兩頭，用牙簽捅出蓮心。

2、將加工后的蓮子放入蒸盆內，加清水適量，上籠用武火蒸1小時取出。另用碗鋪上豬網油，將蓮子整齊地碼在網油上，冰糖搗碎，撒在上面，用溫紙封口，再入籠蒸爛蓮子。

3、取出盛蓮子容器，揭去棉紙，潷出原汁，加蜂蜜，倒蓮子，蘸上汁即成。

香菇土豆丸子

材料：土豆700克、水發干香菇2朵、香菜1棵、黃油1湯匙、鹽1湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉1/2湯匙、清雞湯1/4杯。

做法：

1、土豆洗凈，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，香菜洗凈切末。

2、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入土豆塊，加蓋以中火煮10分鐘。

3、撈起土豆瀝干水攤涼，放入保鮮袋中，用手壓制成土豆泥。

4、水發干香菇擠干水，去蒂剁成細末。

5、土豆泥置于大碗內，加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯，充分攪拌均勻。

6、取適量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盤中，蓋上一層保鮮膜。

7、燒開鍋內的水，放入土豆丸子，加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。

8、取出土豆丸子，撕去保鮮膜，灑入香菜末，即可上桌。

3、加入細細的嫩姜絲跟蔥碎、白胡椒調味即可。

參芪猴頭燉雞

材料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。

做法：

1、將猴頭菌洗凈去蒂，發脹后將菌內殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。

2、把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入姜片、蔥結、紹酒、清湯。

3、放上猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。

南瓜小米粥

材料：小米、南瓜、黑芝麻

做法：

1.將南瓜去皮、去瓤切片。

2.鍋內放洗凈的小米和大米，加約4碗水開火煮粥。

3.煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟，約15分鐘左右。

4.15分鐘后將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。

5.40分鐘后，二米粥已基本煮好，再將南瓜泥放入煮好的二米粥里，攪拌均勻。

6.小火煮5分鐘左右即可出鍋，可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。

木瓜鯇魚尾湯

材料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

做法：

1、木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻。

2、加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。

蓮藕山楂糕

材料：鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。

做法：

1、將鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。

2、山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌 勻，灌入蓮藕孔內切片，裝盤即成。

菠菜魚茸羹

材料：菠菜400克、魚肉200克、火腿茸40克、姜絲少許。

做法：

1、魚茸洗凈、抹干水、切粒狀，用細鹽、生粉、胡椒粉拌腌片刻。

2、菠菜整株洗凈，置沸水中燙一燙，過“冷河”（即在冷水中稍浸），切碎狀。

3、在鍋中加水1250毫升（5碗量）和姜絲滾沸后，下魚肉粒稍滾，下鹽，滾沸后推入稀馬蹄粉芡，下火腿茸和菠菜碎，拌勻便可。

茯苓淮薏煲老鴨

材料：茯苓40克，淮山20克，薏苡仁、蓮子、扁豆各12克（中藥店均有售），老鴨半只，豬瘦肉100克，生姜3片。

做法：

1、各物分別洗凈，藥材稍浸泡；老鴨去臟雜、尾部；豬瘦肉切塊。

2、一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。

以上這8款食療方都能夠養胃，胃不好的人可以多吃這些食療，也可以自己動手做，不要錯過了這個養胃的好時機。