生活中經(jīng)常會(huì)食用到一些可以起到滋補(bǔ)作用的湯，芡實(shí)烏龜湯也是屬于其中的一個(gè)品種。不管是什么類別的湯都是擁有著自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用。不過(guò)想要方便的食用到這些食物唯一的途徑就是學(xué)會(huì)這些食物的做法。因?yàn)橹挥袑W(xué)會(huì)這些食物的做法才能夠在需要的食用及時(shí)的吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

只有清楚的掌握住食物的制作方法才能夠在需要的時(shí)候去有效的吸收到食物里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分還有體會(huì)到食物帶來(lái)的功效與作用，因?yàn)槲覀冎啦还苁鞘裁搭愋偷氖澄锒际仟?dú)立存在的。那么芡實(shí)烏龜湯怎么做呢？

主料

芡實(shí)60克，活龜1只約1公斤。

輔料

細(xì)鹽1匙，黃酒2匙。

步驟

1、芡實(shí)60克，冷水浸泡片刻，濾干。

2、將本品種需要的烏龜準(zhǔn)備好，然后從它的側(cè)面進(jìn)行剖開(kāi)，將它的內(nèi)臟去除掉，然后用清水沖洗干凈。

3、將芡實(shí)、龜連頭殼一起入大砂鍋內(nèi)。

4、加冷水浸沒(méi)。

5、先用大火將鍋里的烏龜燒開(kāi)，燒開(kāi)之后將適量的細(xì)鹽添加進(jìn)去，然后再將適量的黃酒倒進(jìn)去，再改成小火進(jìn)行燉煮三個(gè)半小時(shí)。

6、至龜甲散開(kāi)，龜肉酥爛時(shí)，離火。

7、燉好之后，按照一日兩次，一次喝一小碗的量來(lái)服用，而且要是飯前的時(shí)候食用，必須是空腹哦。而其中芡實(shí)需要我們細(xì)嚼慢咽。

芡實(shí)的功效與作用

1、《日華子本草》：開(kāi)胃助氣。

2、《綱目》：止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。

3、《本草從新》：補(bǔ)脾固腎，助氣澀精。治夢(mèng)遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。

本品功效

此方對(duì)久痢脫肛出血者甚佳。

食用

俗話說(shuō)烏龜全身都是寶，龜肉、龜卵味 道極其鮮美，蛋白質(zhì)含量豐富。“龜身五花肉”即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動(dòng)物肉的營(yíng)養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時(shí)宴席上的高級(jí)名肴之一。

食療價(jià)值

龜科動(dòng)物烏龜?shù)娜狻觚斢址Q龜、水龜、金龜、神龜。分布于我國(guó)河北、河南、江蘇、山東、安徽、廣東、廣西、湖北、四川、云南、陜西等地。獲得后，殺死（去頭）或煮死，剔除龜甲、內(nèi)臟，取肉用。

性能

味甘，性平。能滋陰補(bǔ)血，止血。

上面介紹了芡實(shí)烏龜湯的制作方法，它使用到的主要材料就是芡實(shí)還有活的烏龜一只。想要掌握食物的做法唯一的途徑就是先要了解這食物是選用什么樣的食材制作出來(lái)的，因?yàn)檎莆樟耸巢牟粌H可以運(yùn)用制作食物還可以有效的知道成品出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。