歸芪烏雞湯是非常有名的一道藥膳，歸芪烏雞湯不但味道非常的不錯(cuò)而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常和歸芪烏雞湯不但可以起到很好的補(bǔ)氣血功效而且還可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，歸芪烏雞湯做法簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟我們就可以自制出歸芪烏雞湯來(lái)，一起看看下文的介紹。

歸芪烏雞湯是一道漢族藥膳。將烏雞放進(jìn)溫水里，加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞。把焯過(guò)的烏雞放入有溫水的砂鍋里，再將蔥片、姜片、香菇片以及當(dāng)歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽，用大火煮。待開鍋后改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉，即可食用了。

1.將烏雞放進(jìn)溫水里，加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞。

2.把焯過(guò)的烏雞放入有溫水的砂鍋里，再將蔥片、姜片、香菇片以及當(dāng)歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽，用大火煮。

3.待開鍋后改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉，即可食用了。

首先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，這樣做為的是焯去血腥味兒，接下來(lái)把焯過(guò)的烏雞放入有溫水的沙鍋里，再將準(zhǔn)備好的蔥，姜，香菇以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，然后加入適量的鹽，蓋上鍋蓋用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉，就可以食用了。《歸芪烏雞湯》的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。

制作這道藥膳的時(shí)候，藥膳廚師提醒了大家一點(diǎn)就是說(shuō)在做這道湯的時(shí)候一定要先用大火把它煮開了以后要改用小火，小火煮的時(shí)間一定要在一個(gè)小時(shí)以上，因?yàn)檫@樣才能夠讓這個(gè)藥材的功效進(jìn)到湯里，才能夠達(dá)到理想的滋補(bǔ)效果，這一點(diǎn)您可一定要記住了，這道湯最適合什么樣的人群來(lái)喝？

最適合氣血兩虛的，因?yàn)槲覀儎偛耪f(shuō)黃芪是補(bǔ)氣的藥，當(dāng)歸是補(bǔ)血的藥，所以氣血兩虛的病人吃這道湯最為合適，像大病初愈或者產(chǎn)婦或者失血的病人都可以來(lái)用。

那這道湯有沒有什么樣的人群盡量少喝或者不喝？

如果有內(nèi)熱比較盛，或者濕熱比較重的人恐怕就不適合喝這道湯，比方說(shuō)像還有青春期痤瘡比較厲害，或者正好趕上胃火上炎牙疼，或者大便干燥，還有我們剛才說(shuō)冬季容易感冒，很多人感冒以后發(fā)燒咽喉腫痛，像這種病人就不能吃這道湯，因?yàn)榕录又厮麅?nèi)熱，倒使疾病發(fā)生了變化。

上文我們介紹了一道非常有名的藥膳歸芪烏雞湯，歸芪烏雞湯不但可以起到補(bǔ)氣的功效而且還能補(bǔ)血，所以歸芪烏雞湯深受女性朋友的歡迎，上文詳細(xì)介紹了歸芪烏雞湯的做法。