海鮮疙瘩湯的家常做法是怎樣的
2017-07-09 09:15:13 來源：360常識網
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導語：疙瘩湯是大家都非常熟悉的一道湯，疙瘩湯使用到的主要食材就是面粉，我們可以采用一些蔬菜、雞蛋或者是肉類搭配上面粉來做成各種各樣美味的
疙瘩湯是大家都非常熟悉的一道湯，疙瘩湯使用到的主要食材就是面粉，我們可以采用一些蔬菜、雞蛋或者是肉類搭配上面粉來做成各種各樣美味的疙瘩湯，此外我們也可以采用一些海鮮來做成疙瘩湯，下文我們就采用了蝦和蛤蜊等海鮮搭配上面粉來做成海鮮疙瘩湯，下文我們給大家介紹一下海鮮疙瘩湯的具體做法。
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
疙瘩湯的營養價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B族是比較穩定的，但加堿做面食時，這種穩定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。
1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用。
2. 蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉淀以后，將清湯倒入碗中備用。
3. 將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內，水要一點點的加，用筷子攪拌成疙瘩，碗中沒有干面即可。
4. 起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇。
5. 在鍋內放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入蝦、蛤蜊、油菜。
6. 加煮過海鮮的湯(海鮮湯要最后加入，否則會失去鮮味)，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常美味的湯，那就是海鮮疙瘩湯，我們知道海鮮疙瘩湯的做法非常的簡單，我們只需要幾個過程就能制作出這道湯，相信大家現在都掌握了海鮮疙瘩湯的做法吧。
