東北西紅柿疙瘩湯的家常做法
2017-07-09 09:22:58 來源：360常識網
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導語：疙瘩湯，對于東北人來講，是一道熟悉得菜肴，在白雪飄飄的冬天里，來一碗熱乎乎的疙瘩湯，即填飽肚子，又能取暖。如果加上營養豐富的西紅柿
疙瘩湯，對于東北人來講，是一道熟悉得菜肴，在白雪飄飄的冬天里，來一碗熱乎乎的疙瘩湯，即填飽肚子，又能取暖。如果加上營養豐富的西紅柿，那么這道東北家常名菜，就更加的美味營養健康。東北的西紅柿疙瘩湯和我們平時做的西紅柿雞蛋湯大體相同，只不過這道菜的主角由西紅柿換上了疙瘩，以下是這道菜做法：
一.做法：
1、西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用；
2、面粉中一點點添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓面粉，直至面粉全部搓成小小的濕面疙瘩；
3、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛；
4、添加適量的熱水，大火燒開；
5、用筷子把濕面疙瘩向滾水內分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連；
6、再次煮開后，添加適量鹽調味，添加另外三分之一的西紅柿煮開；
7、倒入雞蛋液，馬上抄底攪動；
8、待蛋液浮起，調入味精和蔥花香菜，關火出鍋。
二.小貼士：
1、西紅柿選擇熟透的飽滿的湯汁多的，這樣才容易出味兒；
2、攪濕面疙瘩時，水流盡可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩攪得太大塊了，可以在面板上切碎喲；
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水，這樣湯汁的西紅柿味道才濃；
4、疙瘩下鍋后要馬上攪動，否則易粘連，結大塊；
5、雞蛋液下鍋后，馬上抄底攪動，浮起的蛋花會很輕盈很漂亮；
6、喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最后添加部分西紅柿丁或者塊。
這普通的家常菜，簡單又美味，無論是新手的你還是作為家庭主婦的你，都是非常的簡單易做的，朋友們可以按照以上的步驟學做起來，給你平時的飯桌增添一道色彩，并給你的家人帶來豐富的營養，這就是我們給你介紹的家常菜肴，希望為你的生活添加一點味道！
