熱湯面皮兒的做法有什么
2017-07-09 09:31:09 來源：360常識網
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導語：熱湯面是很多人比較喜愛的選擇，這類面食制作簡單，而且對身體幫助比較大，尤其是對一些體質較差的女性，多吃這類食物，對滋補身體有很好幫
熱湯面是很多人比較喜愛的選擇，這類面食制作簡單，而且對身體幫助比較大，尤其是對一些體質較差的女性，多吃這類食物，對滋補身體有很好幫助，那熱湯面在制作上并不是很難，這類食物制作其實很簡單，熱湯面皮兒做法如何呢，下面就詳細的介紹下它的制作過程，讓自己在家里也可以制作出來。
熱湯面皮兒：
主料：面粉100克
輔料：玉米淀粉100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根
調料：食鹽1小勺、醋1勺、香油數(shù)滴、蒜泥1勺、辣椒油1勺、花椒油1小勺、芝麻醬1勺
面皮的做法
1.將面粉和淀粉放入小盆中
2.將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子邊壓邊攪，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，當面糊里基本上沒有小疙瘩時過濾后(過濾后做出的面皮更光滑)
3.取兩個盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊
4.提前將鍋里放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘，當盤子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一個盤子的面糊，蓋上鍋蓋蒸(2個盤子輪換著蒸制，即省時間又省氣)
5.從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻后再揭
6.將取出的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張皮，摞起來之間才不會粘連
7.面皮全部做好后切成寬條
8.將切好的面皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水攪一下)、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水攪成稀糊)等自己喜歡的調料拌勻就可以了
按照以上方法進行制作熱湯面皮兒，不僅快捷，同時也不需要掌握太多的技巧，不過對熱湯面皮兒制作的時候，需要注意適量進行，制作過多吃不完，會使得面皮口感改變，在吃的時候就不會很好吃，這在制作面皮的時候要注意。
