豆芽應(yīng)該都不陌生吧？作為一種家庭常用食材，深受百姓喜愛。但是我卻不怎么愛吃豆芽。記得每逢春節(jié)的時(shí)候，媽媽都會(huì)找來(lái)一盆豆子，泡在水里，經(jīng)過(guò)大概一天的時(shí)間，豆子變發(fā)芽成為了豆芽。所以，它也常常被稱作芽苗菜，主要食用部分為下胚軸。雖然不愛吃豆芽做的菜，但是媽媽做的豆芽湯卻是我的最愛。

具體做法如下：

材料：

鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。

做法：

(1)把黃豆芽去頭截尾，放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。

(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯并與煮黃豆芽的湯混在一起。

(3)把飯盛在沙鍋中，在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽，并倒許多湯加醬油熬。

(4)盛的時(shí)候放芝麻、香油、辣椒面。

我一般做的都是土豆豆芽湯，個(gè)人覺得這類湯應(yīng)該清淡點(diǎn)，所以盡量不放作料

主料：土豆一只，黃豆芽一把

輔料：蔥，姜

做法：

1，土豆去皮切小塊，豆芽摘根

2，油熱下姜絲，蔥，油炸下會(huì)香一些。

3，土豆下鍋翻炒，變色后加水煮。不喜歡炸姜絲的話可以在這個(gè)時(shí)候下姜絲。大火燒開，小火慢燉。10分鐘左右就差不多了，當(dāng)然這得根據(jù)個(gè)人的喜好

4，下豆芽，小火煮5分鐘。

5，加鹽，雞精，麻油就可以出鍋了。

我一般還會(huì)加點(diǎn)小青菜，味道也不錯(cuò)哦。希望對(duì)你有用。

原料：西紅柿1個(gè)，黃豆芽120克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，卷心菜240克，洋蔥1/2個(gè)，黃耆12克，黨參12克，枸杞6克

西紅柿豆芽湯[1]

輔料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙

做法：

1、將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗時(shí)，去渣留湯。

2、黃豆芽洗凈瀝干；洋蔥去老膜切丁，胡蘿卜削皮切丁。

3、卷心菜洗凈、切絲，西紅柿、土豆去皮、切丁。

4、將作法2、3的材料加進(jìn)高湯中煮沸后，以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調(diào)味即成，并撒上胡椒粉。

Tips：濃湯中所選用的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、礦物質(zhì)、植物纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉等，除提供人體充分的營(yíng)養(yǎng)素，均衡營(yíng)養(yǎng)之外，并能調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等癥，并促進(jìn)排泄，改善體內(nèi)積滯，有瘦身去油脂效果，進(jìn)而美化膚質(zhì)、養(yǎng)顏潤(rùn)肌、延緩肌膚老化。

功效：調(diào)理腸胃，促進(jìn)排泄，瘦身去脂，補(bǔ)充維生素，美白肌膚，延緩早衰。

上述做法不僅有中式豆芽湯，還有我們喜歡的韓式豆芽湯。美食家說(shuō)，豆芽中含有豐富的微量元素，經(jīng)常食用可補(bǔ)充身體的維生素。同時(shí)，豆芽湯也有好多種類。用豆芽熬得湯不僅清淡美味，還有祛火功效。因此，建議不愛吃豆芽菜額朋友可以試試喝豆芽湯。