田雞湯的做法有哪些

隨著人們對于飲食上營養(yǎng)需求的程度不斷提高，現(xiàn)如今，很多對身體有滋補(bǔ)作用的食物，都會被人們通通的搜集并且用于日常的飲食中，田雞肉就有對身體滋補(bǔ)有著極佳效果的，因此，當(dāng)人們選擇田雞作為食物的材料時(shí)，大多數(shù)人都會選擇熬制湯飲的方式，那么，田雞湯的做法有哪些呢？下面我們就一起來看一下，希望下面的內(nèi)容對大家能夠有所幫助。

黨參田雞湯

原料：田雞500克，黨參60克，淮山30克，紅棗5個(gè)。

黨參田雞湯的做法：

1)田雞剖凈，去皮、內(nèi)臟、頭。

2)黨參、紅棗(去核)、淮山藥洗凈，與田雞肉一齊放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1～2小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。

黨參田雞湯功效：補(bǔ)氣健脾，益胃消腫。適用于脾胃虛弱，營養(yǎng)不良，或小兒疳積。癥見身體虛弱，形瘦腹脹，食欲不振，煩躁不安，夜睡不寧;或虛勞發(fā)熱，或脾虛水腫。外感發(fā)熱或肝熱疳積者不宜用本湯。

蒜頭田雞湯

此外，廣東人煲湯講求“本味”，越是質(zhì)樸簡單的食物，越能反襯其美味的難得。今天介紹的蒜頭田雞湯，便是一道沒有復(fù)雜食材和工序“烘托”，雖“清湯寡水”卻清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，經(jīng)過熬制，化進(jìn)湯里，只留下甘香，對于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清湯。

1. 買田雞時(shí)請師傅代為剝皮除內(nèi)臟，拿回家洗凈，斬件；

2. 蒜頭洗凈去衣；姜片切成絲；蔥洗凈切蔥花；

3. 煮沸清水，放入田雞、蒜頭、姜和米酒，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，即可下蔥花、鹽調(diào)味食用。

椰子黃豆無花果田雞湯

秋日的家庭靚湯宜清潤滋補(bǔ)，椰子黃豆無花果煲田雞便屬此類湯品。 椰肉和椰汁皆性微熱，味甘甜，具益氣、治風(fēng)之功用。黃豆被稱為“營養(yǎng)之花”，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的，中醫(yī)認(rèn)為它能寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫。無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰的作用。田雞是民間認(rèn)為補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品。

材料：椰子1個(gè)、黃豆50克、無花果6個(gè)、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。

烹制：椰子剖開、取椰肉切碎、汁留用；黃豆、無花果洗凈，稍浸泡；田雞宰洗凈，去皮、爪及臟雜，置沸水中稍滾片刻，撈起洗凈（即“飛水”）；雞肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

其實(shí)，要想掌握田雞湯的做法并不是特別難的事情，田雞的熬制跟其它種類雞產(chǎn)品的熬制都是一樣的，但是，在食材的選擇上，文中所推薦的黨參田雞湯這款食物，其在功效作用和食用價(jià)值上就遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于單純的熬制田雞湯的方式。