芋頭煲湯的簡(jiǎn)單做法
芋頭樣子看起來(lái)和土豆差不多，但是跟土豆上兩種不同的食物，人們都知道，芋頭好吃，可是沒(méi)有人愿意做，因?yàn)槲覀冊(cè)谇逑从箢^的時(shí)候很多人都會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象，芋頭的做法也有很多種，最常見(jiàn)的就是用芋頭來(lái)煲湯，這樣湯會(huì)很好喝，芋頭煲湯的話比較軟，就想紅薯煮熟了一樣，大人孩子都愛(ài)吃，那么下面我們就來(lái)看看這個(gè)魚(yú)頭煲湯的做法有哪些：
排骨芋頭湯 主料：豬小排(豬肋排) 300克 芋頭 200克
輔料：油菜心 30克 小棗(干) 10克
調(diào)料：大蔥 15克 姜 8克 黃酒 15克 鹽 3克 花生油 15克 各適量
制作工藝
1.將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干;
2.芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀;
2.青菜心洗凈瀝干;
3.小棗洗凈待用;
4.蔥姜洗凈分別切段、片備用;
5.鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋;
6.青菜心放入油鍋煸香;
7.另起鍋，放入清湯大火燒開(kāi)，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開(kāi)鍋后小火燜煮2小時(shí);
8.放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。
火腿洗凈切成片，用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲，芋頭去皮切成片，把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里，加上姜絲和少量黃酒煮，待開(kāi)后撇去浮沫，到湯色變白芋頭酥軟時(shí)，加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.水瓜芋頭湯 美味中國(guó)美食網(wǎng)
水瓜也叫絲瓜，其性微寒，味甘，有清熱解暑的功效。水瓜煲湯其味清甜，質(zhì)地柔軟，別有風(fēng)致。而芋頭松化軟糯、甘香鮮美，西醫(yī)認(rèn)為其有益胃、寬腸、通便、解毒、散結(jié)和調(diào)中化痰的作用，久服可補(bǔ)中益肝腎，療熱止渴，添精益髓。《隨園食單》認(rèn)為“芋頭柔膩”，“入嫩雞煨湯，妙極”。水瓜芋頭湯雖為素湯，但其香松軟滑，鮮甜可口，是秋令時(shí)家庭靚湯，亦十分適合喜甘厭肥者的口味，在常飲老火湯時(shí)偶飲素湯也有益于身體。 [編輯本段]菜譜分類(lèi)湯菜，素湯 [編輯本段]美食原料主料：水瓜800克、芋頭(最好選白芋仔)400克
調(diào)料：生姜3片、胡椒粉，鹽適量 [編輯本段]制作方法1、水瓜刨去皮、洗凈、切片;白芋頭去皮、洗凈，大個(gè)的可切數(shù)件。
2、起油鑊分別把芋頭和水瓜略炒片刻，在炒水瓜時(shí)下姜片。
3、在鑊中加入清水1250毫升(約5碗水量)和芋頭，武火滾后改文火滾至熟后，下水瓜，稍滾片刻，調(diào)入適量食鹽，亦可撒入少許胡椒粉。此量可供3～4人用。
以上就是芋頭煲湯的做法，用芋頭來(lái)煲湯，湯也比較粘稠，芋頭也是中有很多功效作用的食物，所以說(shuō)用芋頭來(lái)煲湯不僅僅是美味，而是這樣煲湯法有很多作用，加入小骨也可以，有可以加筒子骨，還可以加排骨，豬大骨都是可以的，還可以用芋頭來(lái)炒肉，起鍋的時(shí)候如果再放點(diǎn)小蔥的話，這樣味道更好，更香。
