紅棗鯽魚(yú)湯的做法
用鯽魚(yú)來(lái)熬的湯，相信大家都喝過(guò)，沒(méi)有喝過(guò)的人也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，鯽魚(yú)也是魚(yú)的一種，而鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是價(jià)格不貴，所以說(shuō)人們喜歡買(mǎi)鯽魚(yú)來(lái)吃，鯽魚(yú)吃了還有補(bǔ)腦的作用，很多人吃鯽魚(yú)都是用來(lái)熬湯的，因?yàn)轹a魚(yú)里面太多刺了，熬湯的時(shí)候如果加入紅棗的話，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了，下面我們來(lái)看看這個(gè)紅棗鯽魚(yú)湯的做法。
做法一：
民間有“冬鯽夏鲇”的說(shuō)法，這主要是從魚(yú)肉的味道來(lái)說(shuō)的，冬季鯉魚(yú)、夏季鲇魚(yú)相對(duì)于其他季節(jié)更為肥美。而且，鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。下面為大家介紹黑豆鯽魚(yú)湯的做法。
食材
食材：鯽魚(yú)，瘦肉，桂圓肉，去核紅棗，黑豆。
方法/步驟
1
將黑豆洗凈，用清水浸泡一小時(shí)。同時(shí)將瘦肉飛水。
2
將浸泡好的黑豆倒入湯鍋中。加入適量的清水，洗凈的桂圓肉和紅棗，再放入瘦肉。蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
3
熱油鍋，爆香姜片。放入鯽魚(yú)，煎至兩面金黃。ps：煎過(guò)的鯽魚(yú)能去腥，魚(yú)湯才會(huì)鮮甜。
4
把煲好的黑豆湯倒入炒鍋中。蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)，關(guān)火。
5
把炒鍋中的湯汁全部倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，煲2小時(shí)。
做法二：
原料：鯽魚(yú)一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)，油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開(kāi)，放鯽魚(yú)略煎一下。
2、煎到魚(yú)肉變色后，到入1碗半的水。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。
4、調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花?？梢粤耍?/p>
小帖士：如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時(shí)，那時(shí)侯魚(yú)肉都溶到湯里了，更美！
以上就是關(guān)于鯽魚(yú)湯和紅棗一起燉的各種方式，而紅棗燉鯽魚(yú)湯里面還可以添加一些營(yíng)養(yǎng)比較好的食材，比如說(shuō)枸杞，在燉紅棗鯽魚(yú)湯的時(shí)候枸杞也是可以添加的，并且枸杞對(duì)人的身體也有很多好處的，枸杞和紅棗是最佳組合，這兩種東西一起加來(lái)熬制這個(gè)鯽魚(yú)湯的話功效就更好了。
